Kremowe orzo z kurczakiem i suszonymi pomidorami – obiad z jednej patelni

Makaron orzo z kurczakiem to kremowe danie z drobnego makaronu w kształcie ryżu, z podsmażonym kurczakiem, papryką i suszonymi pomidorami. Sprawdza się jako szybki obiad w tygodniu, bo większość pracy dzieje się na jednej patelni.

Orzo (znane też jako risoni) jest popularne w kuchniach śródziemnomorskich i bywa wykorzystywane zarówno jak makaron, jak i „zamiennik ryżu” w zupach czy daniach jednogarnkowych. W wersji z kurczakiem i śmietanką przepis zyskuje na delikatności, a dodatki takie jak suszone pomidory i bazylia podbijają smak bez skomplikowanych technik.

Ten przepis jest wygodny, bo łączy konkretny, sycący skład z prostym przygotowaniem: soczysty kurczak, kremowy sos i makaron orzo tworzą spójną całość, którą łatwo doprawić pod własne preferencje. To także dobry sposób na obiad „na zapas” — po odgrzaniu nadal smakuje świetnie, zwłaszcza z dodatkową porcją sera.

Składniki

Jak wybierać składniki

Jak wybrać pierś z kurczaka?

Wybieraj mięso jasnoróżowe, sprężyste, bez szarego nalotu i z minimalną ilością błonek. Jeśli kupujesz pierś pakowaną, zwróć uwagę na krótki termin i brak nadmiaru płynu w opakowaniu — łatwiej wtedy uzyskać szybkie zrumienienie na patelni.

Jak wybrać makaron orzo?

Najlepiej sprawdza się orzo z pszenicy durum — po ugotowaniu jest bardziej sprężyste i mniej podatne na rozgotowanie. Do kremowego sosu wybieraj drobne, równe ziarenka (bez pokruszonych fragmentów), bo ugotują się równomiernie.

Jak wybrać suszone pomidory z oleju?

Szukaj pomidorów mięsistych, intensywnie czerwonych i miękkich, zanurzonych w dobrej jakości oleju. Unikaj bardzo ciemnych i przesuszonych kawałków — w sosie mogą dać mniej aromatu i twardszą strukturę; do tego dania najlepsze będą elastyczne i łatwe do pokrojenia.

Pyszny makaron orzo z kurczakiem — przepis krok po kroku

Krok 1: Ugotuj makaron orzo

Zagotuj niecałe 2 litry wody, posól dopiero wrzątek, wsyp makaron i ugotuj al dente (orientacyjnie 15–16 minut, zależnie od producenta). Odcedź na durszlaku i przełóż do miski.

Krok 2: Usmaż kurczaka

Oczyść pierś z kurczaka, pokrój na równe kawałki „na kęs” i oprósz solą oraz pieprzem. Rozgrzej dużą patelnię z grubym dnem, dodaj 1 łyżkę masła klarowanego i smaż kurczaka ok. 10 minut, co kilka minut przewracając; zdejmij mięso na talerz, zostawiając tłuszcz na patelni.

Krok 3: Podsmaż warzywa

Na patelnię dodaj drugą łyżkę masła klarowanego, wrzuć cebulę pokrojoną w piórka oraz paprykę i smaż 10–15 minut na mocy nieco wyższej niż średnia, mieszając co kilka minut.

Porada: jeśli warzywa zaczynają się zbyt mocno rumienić, zmniejsz ogień i dołóż 1–2 łyżki wody — zmiękną szybciej, a patelnia nie przypali aromatycznego tłuszczu.

Krok 4: Zrób sos

Dodaj pokrojone suszone pomidory, wsyp paprykę słodką i oregano, wlej śmietankę oraz wodę, dorzuć listki bazylii. Wymieszaj i doprowadź całość do wyraźnego „zabulgotania”.

Krok 5: Połącz makaron, kurczaka i ser

Do sosu dodaj usmażonego kurczaka (razem z sokami z talerza), ugotowane orzo i starty cheddar. Dokładnie wymieszaj, podgrzej do wrzenia i zdejmij patelnię z ognia.

Krok 6: Dopraw i podaj

Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem; jeśli danie jest zbyt gęste, dolej odrobinę wody lub śmietanki. Podawaj z dodatkowymi listkami bazylii i opcjonalnie z porcją startego sera.

Porada: doprawiaj na końcu, bo cheddar i suszone pomidory potrafią mocno podbić słoność — łatwiej wtedy trafić w idealny balans smaku.

Smacznego!

Kaloryczność i makroskładniki (orientacyjnie)

Wartości podane w przybliżeniu dla całości przepisu.