Ciasteczka budyniowe „śnieżynki” – miękkie w środku, gotowe bez wałkowania

Ciasteczka budyniowe „śnieżynki” to proste, waniliowe ciasteczka obsypane cukrem pudrem, które świetnie sprawdzają się na święta, do kawy i jako domowy upominek w puszce.

To współczesna, domowa wariacja na temat ciastek maślanych — dodatek proszku budyniowego nadaje im charakterystyczną delikatność i przyjemny waniliowy aromat, a przy tym pozwala przygotować ciasto szybko, bez skomplikowanych technik.

W tym przepisie dostajesz miękkie w środku i lekko kruche na brzegach ciasteczka, które robi się w jednej misce, bez wałkowania i wykrawania — idealne, gdy chcesz upiec coś efektownego „na już”, a kuchnia ma zostać w ryzach.

Składniki

Jak wybierać składniki?

Jak wybrać masło?

Do śnieżynek najlepsze będzie masło (nie miks tłuszczowy) o wyraźnie „śmietankowym” zapachu. Wyjmij je wcześniej z lodówki, aby było miękkie — wtedy łatwo je utrzesz z cukrem na puszystą masę, co przełoży się na delikatną strukturę ciasteczek.

Jak wybrać proszek budyniowy waniliowy?

Sięgnij po proszek budyniowy o prostym składzie i wyraźnym aromacie wanilii; jeśli używasz wersji „bez cukru”, łatwiej kontrolować słodycz. Dobrze, gdy proszek jest sypki i bez grudek — wtedy szybciej połączy się z mąką i ciasto będzie równe.

Jak wybrać mąkę pszenną?

Wybierz świeżą mąkę pszenną (najczęściej typ 450–550), suchą i bez obcych zapachów. Jeśli mąka długo stoi otwarta, potrafi chłonąć wilgoć i zapachy z kuchni, co może osłabić waniliowy charakter ciasteczek.

Przepis krok po kroku

Krok 1: Przygotuj piekarnik i blachy

Rozgrzej piekarnik do 175°C (góra-dół). Wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia.

Krok 2: Utrzyj masło z cukrem

W dużej misce utrzyj masło z cukrem na jasną, puszystą masę (mikserem ręcznym lub w robocie).

Krok 3: Dodaj jajko i wanilię

Dodaj jajko oraz ekstrakt waniliowy i miksuj krótko, tylko do połączenia.

Wskazówka: Jeśli masło było zbyt zimne i masa się „rwie”, odstaw miskę na 5 minut w temperaturze pokojowej i dopiero wtedy miksuj dalej.

Krok 4: Wsyp suche składniki

Zmniejsz obroty miksera. Dodaj proszek budyniowy, mąkę, sodę oraz sól i mieszaj tylko do połączenia składników — nie przedłużaj miksowania.

Krok 5: Uformuj kulki

Porcjuj ciasto łyżką do lodów lub zwykłą łyżką, a następnie z każdej porcji uformuj kulkę.

Krok 6: Ułóż na blasze

Układaj kulki na blachach w odstępach, ponieważ ciasteczka lekko się rozpłyną podczas pieczenia.

Wskazówka: Gdy ciasto jest zbyt miękkie, schłódź je 10–15 minut w lodówce — kulki będą równe, a ciasteczka mniej się rozleją.

Krok 7: Upiecz

Piecz jedną blachę na raz przez ok. 10 minut, aż brzegi lekko się zarumienią.

Krok 8: Wystudź i oprósz

Po upieczeniu zostaw ciasteczka na blasze na 10 minut, aby się ustabilizowały. Następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia i oprósz cukrem pudrem.

Smacznego i niech znikają jak najszybciej — najlepiej jeszcze lekko ciepłe.

Wartości odżywcze (orientacyjnie)

Podano w przeliczeniu na 1 ciasteczko (z ok. 24 szt.; wartości zależą m.in. od ilości cukru pudru użytego do obtoczenia).