To warstwowe ciasto łączy puszysty biszkopt, kremową masę mleczną z kaszy manny oraz wierzch z malinowej galaretki z wiśniami i płatkami migdałów.
Desery z galaretką i owocami od lat są popularne w polskich domach, bo są efektowne, a jednocześnie łatwe do przygotowania. Wariant z kaszą manną to klasyczny sposób na szybką, stabilną masę bez użycia śmietanki czy serka.
Ten przepis jest dobry, gdy szukasz wypieku, który ładnie się kroi, długo zachowuje świeżość w lodówce i daje przyjemny balans: delikatny spód, kremową warstwę i orzeźwiające owoce w galaretce.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Orkiszowy biszkopt | |
| Jajka | 6 szt. |
| Sól | 1 szczypta |
| Cukier | 6 łyżek |
| Mąka orkiszowa | 6 łyżek |
| Olej (np. kokosowy) | 2 łyżki |
| Proszek do pieczenia | 1 łyżeczka |
| Cytrynowy poncz | |
| Sok z cytryny | 3 łyżki |
| Woda przegotowana, letnia | 2 łyżki |
| Masa z kaszą manną | |
| Mleko | 1 l |
| Masło | 200 g |
| Cukier | 3/4 szklanki |
| Cukier waniliowy | 1 łyżeczka |
| Kasza manna | 1 szklanka |
| Galaretka z owocami | |
| Woda | 1 l |
| Galaretka malinowa (proszek) | 1 opakowanie |
| Żelatyna | 2 i 1/2 łyżki |
| Wiśnie mrożone | 400 g |
| Sok z cytryny | kilka kropel (do smaku) |
| Do dekoracji | |
| Płatki migdałów | 3 i 1/2 łyżki |
Przepis krok po kroku
Krok 1: Ubij białka
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Krok 2: Dodaj cukier i żółtka
Dodawaj cukier partiami, cały czas ubijając, aż się rozpuści. Następnie dodaj żółtka i ubijaj, aż masa zwiększy objętość.
Krok 3: Dodaj mąkę, olej i upiecz biszkopt
Dodaj mąkę orkiszową wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz olej (jeśli używasz kokosowego, lekko go podgrzej, by był płynny). Delikatnie wymieszaj, przełóż do formy ok. 25 × 36 cm wyłożonej papierem i piecz ok. 30 minut w 175°C. Ostudź.
Sugestia: Mąkę wmieszaj krótko, szpatułką, aby nie zniszczyć napowietrzenia — biszkopt będzie wyższy i lżejszy.
Krok 4: Przygotuj poncz i nasącz spód
Wymieszaj sok z cytryny z letnią, przegotowaną wodą. Ostudzone ciasto równomiernie nasącz ponczem.
Krok 5: Zagotuj mleko z dodatkami
Do garnka wlej mleko, dodaj masło, cukier i cukier waniliowy. Doprowadź do wrzenia.
Krok 6: Wsyp kaszę mannę i ugotuj masę
Na małym ogniu wsypuj kaszę mannę powoli, cały czas intensywnie mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj krótko do zgęstnienia, po czym gorącą masę wyłóż na biszkopt i pozostaw do ostudzenia.
Sugestia: Najwygodniej mieszać trzepaczką (rózgą) — szybciej rozbije ewentualne grudki i masa będzie gładsza.
Krok 7: Rozpuść galaretkę i żelatynę
Zagotuj 1 litr wody i zdejmij z ognia. Wsyp galaretkę malinową oraz żelatynę, po czym dokładnie wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
Krok 8: Dodaj wiśnie i cytrynę
Dodaj mrożone wiśnie. Gdy masa zacznie stygnąć, dopraw kilkoma kroplami soku z cytryny i wymieszaj.
Krok 9: Wykończ ciasto i schłodź
Gdy galaretka zacznie lekko tężeć, wylej ją na warstwę z kaszy manny. Posyp płatkami migdałów i wstaw do lodówki na ok. 6 godzin, aż całość dobrze stężeje.
Sugestia: Wylewaj galaretkę dopiero, gdy jest wyraźnie chłodna i lekko gęstnieje — wtedy nie przeniknie do masy i uzyskasz równe warstwy.
Smacznego!
Wartości odżywcze (szacunek)
| Porcja | Białko | Tłuszcze | Węglowodany | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| 1/12 ciasta | ok. 10,8 g | ok. 20,8 g | ok. 48,1 g | ok. 420 |
#wiśnie #galaretka #ciasto #ciastozwiśniami #biszkopt #biszkoptorkiszowy #kaszamanna #domowewypieki #przepis #deser
Komentarze