Cukinia faszerowana fetą i szynką – prosty obiad z piekarnika w 20 minut

Cukinia faszerowana serem Feta i szynką to proste, a jednocześnie efektowne danie z piekarnika: delikatne łódeczki z cukinii wypełnione warzywno-pomidorowym farszem z fetą i szynką. Sprawdzi się na szybki obiad, ciepłą kolację albo jako danie do zapakowania na następny dzień.

Faszerowane warzywa to znany w wielu kuchniach sposób na zero waste i podkręcenie smaku prostych składników – miąższ nie trafia do kosza, tylko wraca do farszu. Wersji jest mnóstwo: z ryżem, kaszą, mięsem lub samymi warzywami, a w tej odsłonie charakteru dodają słona feta i aromatyczny czosnek.

Ten przepis jest dobry, bo łączy krótki czas przygotowania z konkretnym smakiem: cukinia pozostaje soczysta, pomidory budują sosowy farsz, a feta przyjemnie go zagęszcza. To także świetny sposób na wykorzystanie dojrzałych pomidorów i przygotowanie dwóch sycących porcji bez skomplikowanych technik.

Składniki

Jak wybierać składniki?

Jak wybrać cukinię?

Wybierz cukinię jędrną, bez miękkich plam i pęknięć, najlepiej o równej średnicy – wtedy łódeczki upieką się równomiernie. Skórka powinna być gładka i sprężysta, a ogonek świeży (nieprzesuszony).

Jak wybrać ser Feta?

Najwygodniejsza będzie feta w zalewie – ma czysty, lekko słony smak i dobrze trzyma strukturę po wymieszaniu z farszem. Jeśli używasz bardzo słonej fety, ogranicz sól w doprawianiu (czasem w ogóle nie będzie potrzebna).

Jak wybrać pomidory?

Do farszu najlepsze są dojrzałe, mięsiste pomidory – aromatyczne i ciężkie jak na swój rozmiar. Unikaj bardzo wodnistych sztuk, bo farsz będzie się dłużej odparowywał i może wyjść zbyt rzadki.

Przepis krok po kroku

Krok 1: Przygotuj cukinię

Umyj i osusz cukinię, przekrój wzdłuż na pół. Łyżką wydrąż środek, zostawiając ok. 0,5–1 cm „ścianki”, a miąższ pokrój w kostkę.

Krok 2: Odsącz miąższ i ułóż łódeczki

Pokrojony miąższ ściśnij w dłoniach, aby pozbyć się nadmiaru wody. Połówki cukinii ułóż w naczyniu żaroodpornym.

Krok 3: Podsmaż pora i szynkę

Por opłucz, osusz i pokrój w plasterki. Na patelni rozgrzej olej, dodaj por i zeszklij, następnie dorzuć szynkę pokrojoną w paski i smaż jeszcze chwilę.

Wskazówka: jeśli por szybko się rumieni, zmniejsz ogień i dolej 1–2 łyżki wody — zmięknie bez przypalania, a farsz będzie delikatniejszy.

Krok 4: Dodaj pomidory i miąższ cukinii

Pomidory natnij, sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Dodaj je na patelnię razem z miąższem cukinii, wymieszaj i smaż, aż nadmiar płynu wyraźnie odparuje.

Krok 5: Dopraw i dodaj fetę

Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę (lub drobno posiekaj). Fetę pokrój w kostkę, dodaj z czosnkiem do farszu, dopraw pieprzem i ewentualnie solą, po czym krótko wymieszaj.

Krok 6: Napełnij cukinię i zapiekaj

Nałóż farsz do łódeczek cukinii. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz ok. 20 minut, aż cukinia zmięknie.

Wskazówka: gdy chcesz bardziej zwartą konsystencję farszu, odstaw go na 2–3 minuty po zdjęciu z patelni — feta lekko „zwiąże” masę i łatwiej napełnisz łódeczki.

Krok 7: Podawanie

Podawaj na gorąco, najlepiej od razu po upieczeniu. Przepis przewidziany jest na 2 porcje.

Smacznego!

Wartości odżywcze (orientacyjnie)