Cukinia faszerowana parówkami i serem – szybki obiad z piekarnika

Cukinia faszerowana parówkami to szybkie, domowe danie z piekarnika: miękka cukinia wypełniona pomidorowo-cebulowym farszem i zapieczona pod warstwą sera. Sprawdza się szczególnie wtedy, gdy chcesz wykorzystać to, co akurat jest w lodówce, i podać coś sycącego bez długiego stania przy kuchence.

Faszerowane warzywa to znany w wielu kuchniach sposób na łączenie sezonowych plonów z prostym nadzieniem, które łatwo dopasować do domowych zapasów. Wersja z parówkami jest jedną z tych praktycznych odmian — mniej „klasyczna”, ale bardzo wygodna, gdy zależy Ci na szybkim efekcie i wyrazistym smaku bez skomplikowanych składników.

Ten przepis jest dobry, bo łączy niewielką ilość pracy z konkretnym rezultatem: farsz robi się na patelni w kilkanaście minut, a piekarnik kończy robotę. Dostajesz przyjemnie aromatyczną cukinię, soczysty środek z pomidorów i ziołowy akcent lubczyku, a ser na wierzchu zapewnia apetyczną, lekko ciągnącą się skorupkę.

Składniki

Jak wybierać składniki

Jak wybrać cukinię?

Wybierz cukinię jędrną, bez miękkich miejsc i głębokich uszkodzeń skórki. Do faszerowania najlepiej sprawdza się sztuka średniej wielkości — ma mniej pestek i wodnistego miąższu, dzięki czemu po zapieczeniu zachowa ładny kształt.

Jak wybrać pomidory?

Do farszu najlepsze są pomidory dojrzałe i mięsiste (będą aromatyczne i mniej rozwodnią nadzienie). Unikaj bardzo twardych, niedojrzałych sztuk — po podsmażeniu dadzą słabszy smak i mniej „sosową” konsystencję.

Jak wybrać ser żółty?

Sięgnij po ser, który dobrze się topi (np. gouda, edamski). Warto zetrzeć go tuż przed użyciem — świeżo starty ser lepiej się rozpuszcza i równomiernie przykrywa cukinię apetyczną warstwą.

Przepis krok po kroku

Krok 1: Przygotuj cukinię

Umyj cukinię, osusz i przekrój wzdłuż na pół. Dużą łyżką wydrąż środek, miąższ pokrój w kostkę, posól, wymieszaj i odstaw na ok. 10 minut. Odsącz z soku, a połówki cukinii ułóż w naczyniu żaroodpornym.

Krok 2: Podsmaż cebulę i parówki

Obierz cebulę i pokrój w kostkę. Rozgrzej olej w rondelku, dodaj cebulę i zeszklij. Parówki obierz z osłonek, pokrój w cienkie plasterki, dodaj do cebuli i smaż ok. 5 minut, mieszając.

Krok 3: Zrób farsz pomidorowy

Pomidory umyj, sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Lubczyk opłucz i poszatkuj. Do parówek z cebulą dodaj pomidory, odsączony miąższ cukinii i lubczyk, a potem smaż na małym ogniu, aż nadmiar płynu odparuje.

Wskazówka: jeśli farsz długo „stoi w wodzie”, zwiększ ogień na 1–2 minuty i często mieszaj — szybciej odparuje, a cukinia po zapieczeniu nie będzie pływać w sosie.

Krok 4: Dopraw i napełnij cukinie

Czosnek obierz, drobno posiekaj, posól i rozgnieć widelcem, aż puści sok. Dodaj do farszu razem z kurkumą, bazylią i czarnym pieprzem, wymieszaj, a następnie nałóż farsz do wydrążonych połówek cukinii.

Krok 5: Dodaj ser i zapiecz

Zetrzyj ser na drobnych oczkach i posyp nim wierzch cukinii. Piecz ok. 20 minut w 175°C, w nagrzanym piekarniku.

Krok 6: Podawaj

Podawaj na gorąco, najlepiej od razu po wyjęciu z piekarnika. Z podanych ilości wyjdą ok. 2 porcje.

Wskazówka: po upieczeniu odczekaj 2–3 minuty przed krojeniem — farsz lekko „zwiąże”, a ser nie zsunie się przy nakładaniu.

Smacznego!

Wartości odżywcze (szacunek)