Cukinia faszerowana pomidorem i mozzarellą to proste danie z piekarnika, w którym delikatna cukinia łączy się z soczystym pomidorem i ciągnącym się serem.
To jedna z tych domowych potraw, które nie mają jednej, dobrze udokumentowanej historii — wynikają raczej z popularności cukinii w kuchni codziennej oraz klasycznego połączenia pomidorów, bazylii i sera, kojarzonego z kuchnią śródziemnomorską.
Ten przepis jest świetny, gdy liczy się czas: minimum przygotowań, krótki czas pieczenia i maksimum smaku. Cukinia zapiekana z mozzarellą sprawdza się jako szybki obiad, lekka kolacja albo bezmięsny posiłek w środku tygodnia — z prostych składników, które łatwo kupić.
Składniki (na 2 porcje)
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Cukinia (średnia) | 600 g |
| Sól | do smaku |
| Pieprz czarny | do smaku |
| Olej | 2 łyżki |
| Pomidor (średni) | 150 g |
| Ser mozzarella | 125 g |
| Bazylia | do smaku |
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotuj cukinię
Umyj cukinię, osusz i przekrój wzdłuż na pół. Każdą połówkę ponakłuwaj wykałaczką, skrop olejem (ok. 1 łyżka na dwie połówki), dopraw solą i czarnym pieprzem.
Krok 2: Podpiecz cukinię
Ułóż połówki w naczyniu żaroodpornym i wstaw do nagrzanego piekarnika. Podpiecz ok. 10 minut w 175°C.
Krok 3: Pokrój pomidora
Umyj i osusz pomidora, przekrój na pół, a następnie pokrój każdą połówkę w cienkie plastry (łącznie ok. 10 plastrów).
Wskazówka: Nakłucia w cukinii przyspieszają zmiękczanie miąższu, a krótkie podpieczenie przed nałożeniem dodatków pomaga odparować nadmiar wody, dzięki czemu ser lepiej się zapieka.
Krok 4: Pokrój mozzarellę
Wyjmij mozzarellę z zalewy, odsącz i pokrój w cienkie plastry (ok. 8 sztuk).
Krok 5: Nałóż farsz
Wyjmij cukinię z piekarnika i układaj na niej na przemian plastry pomidora i mozzarelli, zaczynając i kończąc na pomidorze. Delikatnie polej pozostałym olejem (ok. 1 łyżka na dwie połówki), dopraw szczyptą soli, pieprzem i bazylią.
Krok 6: Dopiecz
Wstaw naczynie ponownie do piekarnika i zapiekaj jeszcze ok. 10 minut w 175°C, aż ser się roztopi, a warzywa będą miękkie.
Wskazówka: Jeśli mozzarella mocno puszcza wodę, osusz ją ręcznikiem papierowym przed krojeniem — zapiekanka będzie bardziej apetyczna, a wierzch lepiej się zarumieni.
Krok 7: Podawaj
Podawaj na gorąco. Przed podaniem możesz dodatkowo oprószyć bazylią; jeśli lubisz, dołóż też koperek lub szczypiorek.
Smacznego!
Wartości odżywcze (szacunkowo)
| Porcja | Białko | Tłuszcze | Węglowodany | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| 1 porcja (1/2 przepisu) | ok. 17 g | ok. 28 g | ok. 14 g | ok. 360 kcal |
#cukinia #cukiniafaszerowana #cukiniazmzzarellą #cukiniazpiekarnika #wegetariańskie #szybkiobiad #lekakolacja #przepisnacukinię #zapiekane #pomidory #mozzarella
Komentarze