Ten cytrynowy deser bez pieczenia to warstwowe ciasto „na zimno” z biszkoptów i aksamitnej masy z słodzonego mleka skondensowanego oraz soku z cytryny. Świetnie sprawdza się jako szybki deser na rodzinne spotkanie, kiedy zależy Ci na świeżym, orzeźwiającym smaku i minimum pracy.
Dokładne pochodzenie tego typu deserów bywa trudne do ustalenia, ale sama metoda jest dobrze znana w domowej kuchni: kwas z cytryny łączy się z mlekiem skondensowanym, nadając masie gęstość i stabilność bez pieczenia. Wariantów jest wiele — jedni dodają więcej warstw, inni wzmacniają cytrusową nutę syropem do nasączania biszkoptów.
To przepis, który wygrywa prostotą: kilka składników, zero pieczenia i efekt w postaci równego, łatwego do krojenia deseru. Jeśli szukasz pomysłu na cytrynowy deser bez piekarnika, który smakuje lekko, a jednocześnie jest przyjemnie słodki, ten układ warstw z biszkoptami i cytrynową masą będzie strzałem w dziesiątkę.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Masa cytrynowa | |
| Słodzone mleko skondensowane | 1 puszka (ok. 397 g) |
| Cytryny żółte | 4 szt. |
| Syrop do nasączania | |
| Cukier | 4 łyżki |
| Woda | 150 ml |
| Sok z cytryny | 3 łyżki |
| Warstwy | |
| Biszkopty podłużne (typu ladyfingers) | ilość według foremki (zwykle ok. 200 g) |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać cytryny?
Wybieraj cytryny ciężkie jak na swój rozmiar, z gładką, intensywnie żółtą skórką — zwykle mają więcej soku. Przed wyciskaniem potrurlaj owoc po blacie, lekko dociskając dłonią: łatwiej odda sok i smak będzie wyraźniejszy.
Jak wybrać słodzone mleko skondensowane?
Sięgnij po klasyczne słodzone mleko skondensowane (nie niesłodzone i nie „zagęszczone” do kawy). Najwygodniejsze jest to w puszce o masie ok. 397 g — daje przewidywalną konsystencję i stabilną, kremową masę po połączeniu z cytryną.
Jak wybrać biszkopty podłużne?
Najlepsze będą biszkopty podłużne, które są suche, lekkie i równe — łatwo je ułożyć w foremce i dobrze chłoną syrop bez natychmiastowego rozpadania. Unikaj bardzo miękkich biszkoptów: po nocy w lodówce mogą zrobić się zbyt „mokre”.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotuj masę cytrynową i foremkę
Wyciśnij sok z 4 cytryn. Wymieszaj go dokładnie ze słodzonym mlekiem skondensowanym, aż masa będzie jednolita. Formę keksową wyłóż folią spożywczą tak, by zapas folii wystawał poza brzegi.
Krok 2: Zrób syrop do nasączania
W miseczce wymieszaj cukier z wodą oraz 3 łyżkami soku z cytryny, aż cukier się rozpuści i powstanie prosty cytrynowy syrop.
Krok 3: Ułóż pierwszą warstwę biszkoptów
Dno formy wyłóż biszkoptami. Każdy biszkopt krótko zanurz w syropie (lub posmaruj/ skrop), a następnie układaj ciasno jeden przy drugim.
Wskazówka: biszkopty nasączaj krótko — dosłownie 1–2 sekundy z każdej strony. Zbyt długie moczenie sprawi, że warstwa stanie się rozmokła i trudniejsza do krojenia.
Krok 4: Dodaj połowę masy
Na pierwszą warstwę biszkoptów wyłóż połowę masy cytrynowej i wyrównaj wierzch.
Krok 5: Ułóż kolejną warstwę biszkoptów i resztę masy
Ułóż drugą warstwę biszkoptów nasączonych syropem, po czym wylej pozostałą masę cytrynową i ponownie wyrównaj.
Krok 6: Zakończ warstwą biszkoptów i schłódź
Na wierzchu ułóż ostatnią warstwę biszkoptów (również krótko nasączonych). Zawiń deser wystającą folią spożywczą i wstaw do lodówki na całą noc, aby dobrze stężał.
Wskazówka: dla równiejszych warstw dociśnij delikatnie wierzch (np. płaską dłonią przez folię) i chłódź minimum 8 godzin — wtedy deser łatwo wyjdzie z formy i będzie się ładnie kroić.
Krok 7: Wyjmij z formy i podawaj
Tuż przed podaniem odwiń folię, przełóż deser na talerz/deską, zdejmij folię i pokrój w plastry.
Smacznego!
Wartości odżywcze (szacunek)
| Pozycja | Wartość |
|---|---|
| Białko | ok. 6,7 g (na 1 porcję, ok. 1/8 deseru) |
| Tłuszcze | ok. 5,6 g (na 1 porcję) |
| Węglowodany | ok. 54,6 g (na 1 porcję) |
| Kaloryczność | ok. 288 kcal (na 1 porcję) |
Komentarze