Ta ekspresowa sałatka z kapusty pekińskiej, papryki, groszku i kukurydzy to pewniak na święta, Sylwestra i domówki — robi się ją dosłownie w kilka minut, a mocny, cytrynowo-czosnkowy sos nadaje całości charakteru.
To nowoczesny, imprezowy klasyk: proste warzywa z puszki i świeże dodatki połączone kremowym dressingiem na bazie jogurtu. Właśnie takie sałatki najczęściej wygrywają na stole, bo są szybkie, niedrogie i łatwo je doprawić pod własny gust (ostrzej, bardziej cytrynowo albo delikatniej).
Przepis jest świetny, gdy chcesz podać coś „na już”: minimum krojenia, brak gotowania, a efekt to chrupiąca, soczysta sałatka z gęstym sosem, który równomiernie oblepia warzywa. To także wygodna opcja na większe spotkania — składniki łatwo podwoić, a smak pozostaje równie wyrazisty.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Warzywa i dodatki | |
| Kapusta pekińska (mała) | 1 szt. |
| Papryka (kolorowa) | 2 szt. |
| Cebula czerwona | 1 szt. |
| Groszek konserwowy | 1 puszka (ok. 240 g po odsączeniu) |
| Kukurydza konserwowa | 1 puszka (ok. 250 g po odsączeniu) |
| Sos | |
| Jogurt grecki | 300 ml |
| Śmietanka 30% | 100 ml |
| Oliwa | 1 łyżka |
| Czosnek | 4 ząbki |
| Cytryna (sok i skórka) | 1 szt. |
| Słodzidło | 2–3 łyżki |
| Suszone płatki chili | do smaku |
| Sól i pieprz | do smaku |
| Natka pietruszki (opcjonalnie, do dekoracji) | garść |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać kapustę pekińską?
Wybieraj główkę zwartą i ciężką jak na swój rozmiar, z jasnymi, sprężystymi liśćmi bez brązowych plam. Im świeższa kapusta, tym lepsza chrupkość i mniej wodnisty efekt po wymieszaniu z sosem.
Jak wybrać paprykę?
Najlepsza będzie papryka twarda, błyszcząca i jędrna, bez pomarszczeń i miękkich miejsc. Kolorowe papryki (np. czerwona i żółta) dadzą nie tylko lepszy wygląd, ale też przyjemniejszą, słodszą nutę.
Jak wybrać jogurt grecki?
Postaw na jogurt grecki gęsty, naturalny i bez dodatku cukru — to on buduje konsystencję sosu. Jeśli trafisz na rzadszy, wybierz wersję odcedzaną lub zagęść ją krótkim odsączeniem na sicie.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotuj kapustę
Kapustę pekińską poszatkuj, przełóż do dużej miski, lekko posól i dokładnie wymieszaj. Odstaw na chwilę, aby zmiękła i puściła odrobinę soku.
Krok 2: Pokrój i odsącz składniki
Paprykę umyj i pokrój w kostkę. Czerwoną cebulę pokrój w półplasterki. Groszek i kukurydzę odsącz z zalewy i dodaj do miski.
Krok 3: Zrób sos
W miseczce wymieszaj jogurt grecki, śmietankę i oliwę, następnie dodaj sok z cytryny. Wsyp skórkę z cytryny, dodaj płatki chili, słodzidło oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Wskazówka: zetrzyj tylko żółtą część skórki cytryny (bez białej albedo) — sos będzie cytrynowy i świeży, ale nie gorzki.
Krok 4: Połącz i podaj
Wymieszaj warzywa z sosem, dopraw w razie potrzeby i podawaj od razu. Jeśli chcesz, posyp wierzch posiekaną natką pietruszki.
Smacznego!
Wartości odżywcze (orientacyjnie, całość)
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Białko | ok. 45 g |
| Tłuszcze | ok. 77 g |
| Węglowodany | ok. 155 g |
| Energia | ok. 1460 kcal |
Komentarze