Jak podać klementynki, żeby były jeszcze bardziej soczyste – szybka przekąska bez cukru

Klementynki to cytrusy, które w sklepie łatwo pomylić z mandarynkami, a w praktyce często okazują się słodsze, bardziej aromatyczne i zwykle bez pestek. Ten „przepis” to prosty sposób na ich przygotowanie i podanie jako szybkiej przekąski lub lekkiego deseru – bez gotowania, za to z naciskiem na jakość owoców.

Nazwa klementynki wiąże się z bratem Clémentem (Clément Rodier), któremu przypisuje się popularyzację tego cytrusa na początku XX wieku w Algierii. Klementynki są powszechnie opisywane jako mieszaniec spokrewniony z mandarynką; w sprzedaży cenione są m.in. za cienką skórkę i częstą bezpestkowość, co odróżnia je od wielu odmian mandarynek.

Największa zaleta tego sposobu podania jest prosta: maksimum smaku przy minimum pracy. Gdy wybierzesz dojrzałe, ciężkie od soku klementynki i dobrze je przygotujesz, dostajesz przekąskę idealną do śniadaniówki, na stół w czasie spotkań rodzinnych albo jako szybki deser po obiedzie – bez dosładzania i bez zbędnych dodatków.

Składniki

Jak wybierać składniki

Jak wybrać klementynki?

Wybieraj owoce ciężkie jak na swój rozmiar – to zwykle znak, że są soczyste. Skórka powinna być sprężysta, bez miękkich zapadnięć i bez śladów pleśni; drobne przetarcia nie muszą dyskwalifikować owocu, ale lepkość i mokre plamy już tak. Jeśli kupujesz cytrusy w siatce, obejrzyj kilka sztuk z różnych stron – jedna zepsuta klementynka potrafi szybko „pociągnąć” resztę.

Przepis krok po kroku

1) Przebierz owoce

Sprawdź klementynki i odłóż te z oznakami pleśni, głębokimi wgnieceniami lub wyraźnie mokrymi plamami na skórce.

2) Umyj i osusz

Umyj owoce w ciepłej wodzie, delikatnie pocierając skórkę dłonią, a następnie dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.

3) Natnij skórkę

Zrób płytkie nacięcie wzdłuż skórki (nie w miąższ), żeby łatwiej ją zdjąć i nie uszkodzić cząstek.

Porada: jeśli klementynki są bardzo zimne, odczekaj 10 minut w temperaturze pokojowej – skórka zwykle schodzi wtedy łatwiej, a aromat jest wyraźniejszy.

4) Obierz i usuń białe błonki

Obierz klementynki, a jeśli chcesz delikatniejszy smak, zdejmij też część białych nitek (albedo), które mogą dawać lekką gorycz.

5) Podziel na cząstki

Podziel owoce na cząstki. Jeśli trafią się pestki, usuń je czubkiem noża lub palcami.

6) Podaj od razu

Podawaj klementynki od razu po obraniu – wtedy są najbardziej soczyste i nie obsychają na brzegach cząstek.

Porada: jeśli przygotowujesz owoce wcześniej, przełóż cząstki do szczelnego pojemnika i schowaj do lodówki na maks. 24 godziny; przed podaniem odstaw na 5–10 minut, by wrócił pełniejszy aromat.

Smacznego!

Wartości odżywcze (szacunkowo)