Dyniowo-pomidorowy krem to prosta, rozgrzewająca zupa o aksamitnej konsystencji, w której słodycz dyni świetnie przełamuje wyrazisty akcent pomidorowy. To idealny wybór na obiad lub lekką kolację, zwłaszcza w sezonie jesienno-zimowym.
Zupy krem z dyni na stałe weszły do domowego repertuaru dzięki dostępności dyni i łatwości przygotowania. Ten wariant z dodatkiem koncentratu pomidorowego jest praktyczną alternatywą, gdy nie ma pachnących, dojrzałych pomidorów — smak pozostaje głęboki i przyjemnie „otulający”, a całość można dopasować przyprawami do własnych preferencji.
Ten przepis jest dobry, bo łączy szybkie gotowanie z przewidywalnym efektem: krem wychodzi gładki, dobrze doprawiony i łatwo go podkręcić dodatkami, takimi jak jogurt naturalny, pestki dyni czy natka pietruszki. To także wygodny sposób na wykorzystanie większej ilości dyni (również mrożonej) bez skomplikowanych technik.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| cebula (waga po obraniu) | 100 g |
| masło | 2 łyżki |
| dynia (waga po oczyszczeniu) | 1 kg |
| woda | ok. 375 ml (1 i 1/2 szklanki) |
| liść laurowy | 1 szt. |
| kurkuma | szczypta |
| gałka muszkatołowa | szczypta |
| pieprz cayenne | szczypta |
| sól | do smaku |
| pieprz czarny | do smaku |
| koncentrat pomidorowy | ok. 3 łyżki |
| lubczyk | szczypta, rozkruszony w palcach |
| sok z cytryny | kilka kropel (do smaku) |
| jogurt naturalny | ok. 1 i 1/2 łyżki na porcję |
| pestki z dyni | do posypania |
| zielona pietruszka | do posypania |
Jak wybierać składniki?
Jak wybrać dynię?
Do kremu najlepiej sprawdza się dynia o intensywnie pomarańczowym miąższu (zupa będzie bardziej aromatyczna i naturalnie kremowa). Wybieraj egzemplarze jędrne, bez miękkich zapadnięć i śladów pleśni; jeśli kupujesz kawałek, zwróć uwagę, by miąższ nie był przesuszony. Mrożona dynia też się nada — ważne, by była bez dodatków.
Jak wybrać koncentrat pomidorowy?
Sięgnij po koncentrat o prostym składzie (najlepiej pomidory i sól), bez zbędnych zagęstników. Dobrze, gdy ma wyraźny, „czysty” zapach pomidorów i intensywny kolor — dzięki temu zupa nabierze głębi bez konieczności dosalania.
Jak wybrać jogurt naturalny?
Najłatwiej kontrolować smak, wybierając jogurt naturalny bez cukru, o gładkiej konsystencji. Jeśli chcesz delikatniejszego efektu, wybierz łagodny jogurt; jeśli zależy Ci na wyraźniejszej kwasowości, postaw na jogurt o nieco bardziej „śmietankowym” aromacie i dodawaj go stopniowo, mieszając w talerzu.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotuj warzywa
Obierz cebulę, opłucz i pokrój w kostkę. Dynię obierz ze skórki, usuń pestki, opłucz i pokrój w kostkę.
Krok 2: Zeszklij cebulę i podsmaż dynię
W garnku rozpuść 1 łyżkę masła, dodaj cebulę i zeszklij. Dorzuć dynię, wymieszaj i smaż razem jeszcze chwilę, aby warzywa złapały smak.
Krok 3: Gotuj z przyprawami
Wlej wodę, dodaj liść laurowy, kurkumę, gałkę muszkatołową, pieprz cayenne, sól i pieprz czarny. Zagotuj, po czym gotuj pod przykryciem na małym ogniu ok. 10 minut, aż dynia zmięknie.
Wskazówka: jeśli dynia jest pokrojona w większą kostkę, wydłuż gotowanie o 2–5 minut — zbyt twarda dynia utrudni uzyskanie idealnie gładkiego kremu.
Krok 4: Dodaj koncentrat i zagotuj
Dodaj koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszaj i ponownie doprowadź zupę do wrzenia.
Krok 5: Zblenduj na krem i dopraw
Zdejmij garnek z ognia, wyjmij liść laurowy i zblenduj zupę na gładko. Dodaj pozostałe masło, rozkruszony w palcach lubczyk oraz kilka kropel soku z cytryny, wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
Krok 6: Podaj
Gorącą zupę rozlej do talerzy, dodaj jogurt naturalny (ok. 1 i 1/2 łyżki na porcję) i delikatnie zamieszaj. Posyp pestkami dyni oraz zieloną pietruszką.
Wskazówka: aby jogurt nie „ściął się” w kontakcie z gorącą zupą, dodaj go bezpośrednio na talerzu i mieszaj krótko, nie gotując już kremu.
Smacznego!
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
| Składnik odżywczy | Na 1 porcję (z 4) |
|---|---|
| Białko | ok. 5,7 g |
| Tłuszcze | ok. 9,0 g |
| Węglowodany | ok. 22,3 g |
| Kcal | ok. 176 kcal |
Komentarze