Kremowa pasta jajeczna z suszonymi pomidorami – szybka do kanapek i lunchboxu

Ta kremowa pasta jajeczna z suszonymi pomidorami to szybkie smarowidło o intensywnym smaku i apetycznym kolorze. Sprawdza się na śniadanie, kolację, do lunchboxu oraz jako dip do warzyw.

Pasty kanapkowe na bazie jajek od lat są popularne w domowej kuchni, bo pozwalają w kilka minut zamienić proste składniki w sycący dodatek do pieczywa. W tej wersji charakter nadają suszone pomidory w oleju, które wnoszą głębię i lekką słodycz, a szczypta kurkumy delikatnie podbija barwę.

Ten przepis jest dobry, gdy zależy Ci na czasie: jajka mogą być ugotowane wcześniej, a całość miesza się w jednej misce. Jogurt z majonezem daje balans między lekkością a kremowością, a pasta świetnie trzyma smak po schłodzeniu, więc nadaje się także do przygotowania na zapas.

Składniki

Jak wybierać składniki

Jak wybrać jajka?

Do pasty najlepsze są świeże jajka od sprawdzonego producenta – żółtko będzie miało ładny kolor i przyjemny, maślany smak. Jeśli chcesz wyjątkowo kremową konsystencję, ugotuj je tak, by żółtko pozostało lekko wilgotne, a nie suche.

Jak wybrać suszone pomidory w oleju?

Wybieraj suszone pomidory w dobrej jakości oleju, o intensywnym zapachu i sprężystej strukturze, bez kwaśnej nuty. Do pasty najlepiej sprawdzają się te, które da się łatwo odsączyć i drobno posiekać – smak będzie skoncentrowany, a konsystencja nie zrobi się zbyt tłusta.

Jak wybrać jogurt naturalny?

Postaw na gęsty jogurt naturalny o prostym składzie (mleko i żywe kultury bakterii). Dzięki temu pasta będzie stabilna i kremowa, a nie wodnista, nawet po schłodzeniu.

Przepis krok po kroku

Krok 1: Ugotuj i przygotuj jajka

Ugotuj jajka na miękko lub średnio, tak aby żółtka pozostały wyraźnie kremowe. Wystudź w zimnej wodzie, obierz, a następnie drobno posiekaj lub rozgnieć widelcem w misce.

Krok 2: Dodaj suszone pomidory

Odsącz suszone pomidory z oleju, pokrój na bardzo małe kawałki i dodaj do jajek.

Krok 3: Wymieszaj bazę pasty

Dodaj jogurt, majonez i musztardę. Wsyp kurkumę oraz dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem.

Wskazówka: jeśli jajka są jeszcze ciepłe, odczekaj 5 minut przed dodaniem jogurtu i majonezu – pasta zachowa lepszą, bardziej zwartą konsystencję.

Krok 4: Połącz składniki

Dokładnie wymieszaj całość, aż składniki równomiernie się połączą. Jeśli wolisz gładszą strukturę, krótko zmiksuj pastę.

Krok 5: Dopraw i schłódź

Spróbuj i dopraw do smaku. W razie potrzeby dodaj kilka kropel oleju z pomidorów, a następnie odstaw pastę do lodówki na 15–20 minut, by smaki się przegryzły.

Smacznego!

Wartości odżywcze (orientacyjnie)