Kurczak z ananasem w sosie pomidorowym – szybki obiad z jednej patelni

Kurczak z ananasem w sosie pomidorowym to proste danie z patelni, w którym soczysty filet z kurczaka łączy się z papryką, cebulą i ananasem w gładkim, aromatycznym sosie. Sprawdza się na szybki obiad w tygodniu, ale też na rodzinne spotkanie — wystarczy dorzucić ryż, kaszę albo makaron.

Połączenie mięsa drobiowego z owocami jest znane w wielu kuchniach świata i doceniane za kontrast smaków: słodycz przełamuje pikantne i wytrawne nuty przypraw. W domowej wersji największą zaletą jest to, że danie powstaje z łatwo dostępnych składników, a przy tym dostarcza porcji warzyw i białka w jednym talerzu.

Ten przepis jest dobry, bo łączy krótki czas przygotowania z intensywnym smakiem: kurczak szybko się obsmaża, a potem dochodzi w sosie, dzięki czemu zostaje miękki i soczysty. Ananas dodaje przyjemnej słodyczy, koncentrat pomidorowy podbija kolor i głębię, a przyprawy możesz łatwo dopasować do domowników — od łagodnej po wyraźnie pikantną wersję.

Składniki

Jak wybierać składniki

Jak wybrać filet z kurczaka?

Wybierz filet o jasnoróżowym kolorze, bez szarych przebarwień i nadmiaru płynu w opakowaniu. Najlepiej, gdy mięso jest sprężyste i ma neutralny zapach — wtedy po krótkim obsmażeniu pozostanie soczyste, a nie „gumowe”.

Jak wybrać ananasa (świeży lub z puszki)?

Świeży ananas powinien pachnieć słodko przy podstawie, a liście w koronie dać się łatwo wysunąć — to zwykle znak dojrzałości. Jeśli sięgasz po ananasa z puszki, wybierz plastry lub kawałki w soku własnym, aby sos nie wyszedł zbyt słodki.

Jak wybrać czerwoną paprykę?

Szukaj papryki o gładkiej, błyszczącej skórce i jędrnych ściankach — będzie bardziej soczysta i słodsza. Unikaj pomarszczonych sztuk i miękkich miejsc, bo podczas smażenia szybciej stracą strukturę.

Przepis krok po kroku

Krok 1: Przygotuj i dopraw kurczaka

Filet opłucz, dokładnie osusz i pokrój w dużą kostkę. Oprósz papryką słodką, chili, imbirem, kurkumą, solą i pieprzem, dodaj mąkę ziemniaczaną i wymieszaj, aby każdy kawałek był równomiernie obtoczony.

Krok 2: Obsmaż mięso

Na dużej patelni rozgrzej olej. Włóż kurczaka i smaż na średnio-wysokim ogniu, aż z każdej strony złapie rumiany kolor.

Krok 3: Dodaj cebulę i paprykę

Cebulę pokrój w dużą kostkę, paprykę oczyść i także pokrój w dużą kostkę. Dodaj warzywa do kurczaka, wymieszaj i smaż, aż cebula się zeszkli.

Wskazówka: nie przepełniaj patelni — jeśli mięsa jest dużo, obsmaż je partiami. Dzięki temu kurczak się zrumieni, a nie zacznie dusić w puszczonym soku.

Krok 4: Dołóż ananasa i czosnek

Ananasa pokrój w dużą kostkę. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę (lub drobno posiekaj), dodaj wszystko na patelnię i smaż ok. 2 minuty, mieszając.

Krok 5: Wlej wodę i zrób sos pomidorowy

Wlej wodę i doprowadź do wrzenia. Dodaj koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszaj i duś pod przykryciem na małym ogniu ok. 7 minut.

Krok 6: Dopraw i doprowadź do smaku

Dodaj oregano i majeranek, a następnie dopraw solą i pieprzem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej odrobinę wody; jeśli zbyt rzadki, duś chwilę bez przykrywki.

Wskazówka: koncentrat pomidorowy warto dodać stopniowo — zacznij od 1 łyżki, spróbuj po 2 minutach duszenia i dopiero wtedy zdecyduj, czy potrzebujesz mocniejszego, bardziej pomidorowego smaku.

Krok 7: Podanie

Podawaj z ryżem, kaszą lub ulubionym makaronem. Na wierzchu możesz posypać całość sezamem.

Smacznego!

Wartości odżywcze (orientacyjnie)

Podane wartości dotyczą 1 porcji (1/4 dania), bez ryżu/kaszy/makaronu.