Lekka sałatka warzywno-owocowa z kurczakiem to proste danie łączące podsmażony filet z drobiu z chrupiącymi warzywami, jabłkiem i ogórkiem kiszonym. Smakuje najlepiej lekko schłodzona, dlatego świetnie pasuje na szybki lunch, kolację lub jako sałatka na stół.
Sałatki z kurczakiem mają wiele domowych wariantów, bo łatwo je dopasować do sezonu i zawartości lodówki. W tej wersji świeże warzywa i owoc przełamuje wyrazisty kiszony ogórek, a cebula skropiona octem jabłkowym łagodnieje i zyskuje przyjemną, delikatną ostrość.
Ten przepis jest dobry, bo daje lekki, a jednocześnie sycący efekt: białko z kurczaka, soczystość pomidora, chrupkość papryki i świeża nuta jabłka tworzą harmonijną sałatkę bez ciężkich sosów. To także wygodna propozycja do lunchboxa, bo po krótkim schłodzeniu smaki jeszcze lepiej się łączą.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Filet z kurczaka | 300 g |
| Olej do smażenia (np. kokosowy) | 1 1/2 łyżki |
| Czubryca czerwona | 1 szczypta |
| Sól | do smaku |
| Pieprz czarny | do smaku |
| Papryka czerwona (waga po obraniu) | 200 g |
| Pomidory | 200 g (ok. 1 średni) |
| Cebula czerwona | 70 g (ok. 1 średnia) |
| Ocet jabłkowy | kilka kropel |
| Jabłko (w skórce, bez gniazd nasiennych) | 150 g |
| Sok z cytryny | kilka kropel |
| Ogórki kiszone | 100 g |
| Olej do sałatki | 2 łyżki |
| Koperek (świeży lub mrożony) | 1 szczypta |
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotuj i dopraw kurczaka
Filet z kurczaka oczyść, opłucz i osusz, a następnie pokrój w drobną kostkę. Dopraw czubrycą czerwoną, solą i pieprzem, dokładnie obtaczając mięso w przyprawach.
Krok 2: Usmaż mięso
Na patelni rozgrzej 1 1/2 łyżki oleju, wrzuć kurczaka i smaż do zrumienienia oraz pełnej gotowości w środku. Zdejmij z patelni i остав do całkowitego ostudzenia.
Krok 3: Pokrój warzywa i przygotuj cebulę oraz jabłko
Paprykę oczyść z pestek i pokrój w kostkę, podobnie pokrój umytego pomidora. Cebulę drobno posiekaj, skrop octem jabłkowym i delikatnie pognieć palcami; jabłko i ogórki kiszone pokrój w kostkę, a jabłko dodatkowo skrop sokiem z cytryny.
Sugestia: Cebulę po skropieniu octem ugniataj krótko (10–15 sekund) — szybciej zmięknie i straci ostrość, nie robiąc się wodnista.
Krok 4: Połącz składniki
Do dużej miski przełóż ostudzonego kurczaka, paprykę, pomidora, cebulę, jabłko oraz ogórki kiszone.
Krok 5: Dopraw i wymieszaj
Dodaj 2 łyżki oleju, koperek oraz sól i pieprz do smaku. Całość dokładnie wymieszaj, aby olej równomiernie pokrył składniki.
Krok 6: Schłodź i podaj
Wstaw sałatkę do lodówki na około 15 minut. Przed podaniem ponownie wymieszaj, przełóż do czystej salaterki i udekoruj natką pietruszki (opcjonalnie).
Sugestia: Sałatkę schładzaj pod przykryciem — jabłko i pomidor mniej obsychają, a smaki lepiej się „przegryzają”.
Smacznego!
Wartości odżywcze
| Porcja | Białko | Tłuszcze | Węglowodany | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| 1/6 przepisu (orientacyjnie) | ok. 12,5 g | ok. 6,0 g | ok. 8,0 g | ok. 138 |
#salatkazkurczakiem #lekkasalatka #salatkazjablkiem #salatkazpapryka #fitprzepis #lunchbox #zdrowakuchnia #przepisnasalatke
Komentarze