Te mini ciasteczka z ciasta francuskiego z tuńczykiem i serkiem czosnkowo-ziołowym są chrupiące, kremowe w środku i gotowe w kilkanaście minut. Sprawdzą się jako szybka przekąska na spotkanie ze znajomymi, ciepła przystawka albo coś „na jeden kęs” do pudełka.
Połączenie tuńczyka z serkiem ziołowym to wariacja dobrze znana z domowych past kanapkowych, przeniesiona tutaj do formy małych wypieków z ciasta francuskiego. Ten typ przekąsek nie ma jednej, ściśle określonej historii — ich popularność wynika głównie z wygody: minimum pracy, maksimum efektu, a smak łatwo dopasować dodatkami.
W tym przepisie dostajesz prosty skład, szybkie przygotowanie i powtarzalny efekt: złociste, równe mini wypieki z wyrazistym nadzieniem. Tuńczyk dodaje sytości, serek wnosi kremowość i ziołowy aromat, a prażone pignole (orzeszki piniowe) robią przyjemny, lekko maślany akcent.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Ciasto francuskie (schłodzone) | 1 opakowanie / 1 płat |
| Tuńczyk w sosie własnym (odsączony) | 140 g |
| Serek śmietankowy czosnek & zioła (typ „Boursin”) | 2 łyżki |
| Szczypiorek (posiekany) | 1 łyżka |
| Oliwa z oliwek | 1 łyżeczka |
| Orzeszki piniowe | kilka sztuk |
| Sól | do smaku |
| Pieprz czarny (świeżo mielony) | do smaku |
| Żółtko | 1 szt. |
| Woda | 1 łyżeczka |
Jak wybierać składniki?
Jak wybrać ciasto francuskie?
Postaw na ciasto dobrze schłodzone i możliwie świeże — wtedy ładnie listkuje i nie pęka przy wykrawaniu kółek. Jeśli używasz mrożonego, rozmrażaj je powoli w lodówce, aby nie zrobiło się wilgotne i lepkie.
Jak wybrać tuńczyka?
Najlepiej sprawdzi się tuńczyk w sosie własnym, jasno-kremowy i dobrze odsączony — nadzienie nie będzie wodniste. Przed dodaniem do miski odciśnij go delikatnie widelcem lub w sitku, aby zachować zwartą konsystencję farszu.
Jak wybrać serek ziołowo-czosnkowy?
Wybierz serek o krótkim składzie i wyraźnym aromacie ziół; unikaj bardzo rzadkich, „smarownych” wersji, bo mogą rozmiękczać ciasto. Jeśli serek jest mocno słony, dosalanie farszu zostaw na sam koniec.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Rozgrzej piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra–dół). Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
Krok 2: Wykrój kółka z ciasta
Rozwiń ciasto francuskie i wytnij kółka wykrawaczką o średnicy ok. 5 cm. Ułóż je na blasze w odstępach.
Krok 3: Zrób farsz tuńczykowy
W misce rozgnieć odsączonego tuńczyka, dodaj serek, szczypiorek i oliwę. Dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem, następnie wymieszaj na jednolitą masę.
Wskazówka: jeśli farsz wydaje się zbyt miękki, wstaw go na 10 minut do lodówki — łatwiej nałożysz porcje i utrzymasz czyste brzegi ciasta.
Krok 4: Nałóż nadzienie
Na środek każdego kółka nałóż porcję farszu, zostawiając ok. 5–7 mm wolnego brzegu dookoła.
Krok 5: Posyp i posmaruj brzeg
Na wierzch połóż po 2–3 orzeszki piniowe. Wymieszaj żółtko z wodą i posmaruj wolny brzeg ciasta, aby ładnie się zrumienił.
Krok 6: Upiecz
Piecz 10–15 minut, aż ciasto wyrośnie i będzie wyraźnie złociste. Po upieczeniu przełóż na kratkę na 2–3 minuty.
Wskazówka: nie piecz z termoobiegiem, jeśli Twoje ciasto łatwo się przesusza — tryb góra–dół daje bardziej równomierne listkowanie i lepszą kruchość.
Smacznego!
Kaloryczność (wartości orientacyjne)
| Składnik odżywczy | Wartość (całe danie) |
|---|---|
| Białko | ok. 59,1 g |
| Tłuszcze | ok. 117,6 g |
| Węglowodany | ok. 106,5 g |
| Energia | ok. 1741 kcal |
Komentarze