Ta lekka panna cotta na mleku kokosowym i agar-agar to deser bez pieczenia, który zachwyca kremową strukturą i subtelną waniliową nutą. Sprawdza się wtedy, gdy chcesz podać coś eleganckiego, a jednocześnie szybkiego i przewidywalnego w przygotowaniu.
Panna cotta to klasyczny włoski deser, tradycyjnie ścinany żelatyną, podawany najczęściej w małych foremkach lub pucharkach. W tej wersji żelatynę zastępuje agar-agar (roślinny środek żelujący), a dodatek mleka kokosowego wnosi delikatny, tropikalny charakter i świetnie komponuje się z wanilią.
Przepis jest prosty, oparty na kilku składnikach i nie wymaga piekarnika: wystarczy zagotować masę, krótko ją podgrzać i przelać do naczynek. Dzięki agar-agar deser ładnie trzyma kształt, a po schłodzeniu ma przyjemną, jedwabistą konsystencję — idealną do podania solo lub z owocami.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Mleko | 500 ml |
| Mleko kokosowe | 400 ml |
| Agar-agar | 2 płaskie łyżeczki |
| Cukier | 70 g |
| Cukier wanilinowy | 1 saszetka |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać mleko?
Najlepiej sprawdzi się świeże mleko o neutralnym smaku — wtedy panna cotta będzie delikatna i czysta w aromacie. Jeśli chcesz wersję lżejszą, wybierz mleko o niższej zawartości tłuszczu; do bardziej kremowego efektu użyj mleka pełnotłustego.
Jak wybrać mleko kokosowe?
Sięgnij po mleko kokosowe o krótkim składzie (najlepiej ekstrakt z kokosa + woda). Jeśli w puszce widać oddzieloną warstwę tłuszczu, to dobry znak — przed użyciem dokładnie je wymieszaj, aby masa miała jednolitą konsystencję.
Jak wybrać agar-agar?
Wybieraj agar-agar z pewnego źródła i zwróć uwagę, czy to proszek (najwygodniejszy do odmierzania) oraz czy opakowanie jest świeże i szczelne. Agar wymaga krótkiego zagotowania, dlatego trzymaj się czasu podgrzewania, by deser dobrze stężał.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Rozprowadź agar-agar
W małym naczyniu rozetrzyj agar-agar z 2 łyżkami mleka na gładką zawiesinę (bez grudek).
Krok 2: Połącz składniki w garnku
Do rondla wlej pozostałe mleko i mleko kokosowe, dodaj cukier, cukier wanilinowy oraz przygotowany agar-agar. Wymieszaj dokładnie trzepaczką.
Krok 3: Zagotuj i podgrzej
Doprowadź całość do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu około 2 minuty, cały czas mieszając.
Wskazówka: mieszaj energicznie przy dnie rondla — agar łatwo przywiera, a stałe mieszanie pomaga uzyskać idealnie gładką panna cottę bez grudek.
Krok 4: Przelej do naczynek
Zdejmij rondelek z ognia i od razu przelej masę do kokilek lub małych pucharków.
Krok 5: Schłodź i stęż
Ostudź w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na kilka godzin, aż deser całkowicie stężeje.
Smacznego!
Wartości odżywcze (szacunkowo)
| Składnik | Na 1 porcję (1/6) |
|---|---|
| Białko | ok. 4,2 g |
| Tłuszcze | ok. 13,7 g |
| Węglowodany | ok. 18,5 g |
| Kcal | ok. 214 kcal |
Komentarze