Ta sałatka makaronowa to sprawdzony imprezowy klasyk: sycąca, kolorowa i szybka do zrobienia, idealna na Andrzejki, domówki i spotkania rodzinne. Największą robotę robi tu kremowy sos majonezowo-jogurtowy z musztardą, miodem i koperkiem, który łączy wszystkie składniki w jedną, wyrazistą całość.
Sałatki makaronowe na stałe weszły do polskiego repertuaru „na stół” dzięki prostocie i temu, że można je przygotować z łatwo dostępnych składników, a potem tylko schłodzić i podać. Ten wariant bazuje na popularnym połączeniu makaronu, jajek, kukurydzy i wędliny, a smak podkręca sos, który równoważy kremowość, lekką ostrość i delikatną słodycz.
Przepis jest wygodny, bo większość pracy to krojenie w równą kostkę, a resztę robi mieszanie i chłodzenie. Sałatka dobrze znosi przygotowanie z wyprzedzeniem, dzięki czemu na imprezie masz temat z głowy, a po godzinie w lodówce smaki się przegryzają i wychodzi najlepsza sałatka makaronowa na zimno – gęsta, kremowa i konkretna.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Sałatka | |
| Makaron (np. kolanka) | 250 g |
| Kukurydza konserwowa (mała puszka, po odsączeniu) | ok. 150 g |
| Ogórek zielony długi | 1 szt. |
| Ser żółty (np. cheddar) | 100 g |
| Szynka lub wędzony kurczak | 150 g |
| Jajka | 4 szt. |
| Czerwona cebula | 1/2 szt. |
| Sos | |
| Majonez | 3 łyżki |
| Jogurt naturalny gęsty | 2 łyżki |
| Musztarda (najlepiej sarepska) | 2 łyżeczki |
| Miód | 1/2 łyżeczki |
| Czosnek | 1 ząbek |
| Koperek świeży, posiekany | 2 łyżki |
| Sól | 1/2 łyżeczki |
| Pieprz | 1/2 łyżeczki |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać makaron do sałatki?
Postaw na krótki makaron o „chwytającej” strukturze (kolanka, świderki, muszelki), bo lepiej trzyma sos i nie zlepia się tak łatwo. Najważniejsze: gotuj go al dente – zbyt miękki po wymieszaniu i schłodzeniu zrobi się ciężki i mało sprężysty.
Jak wybrać ser żółty?
Najsmaczniej wychodzi z serem o wyrazistym, lekko orzechowym profilu (np. cheddar), który nie ginie w sosie. Wybieraj kawałek, który łatwo pokroić w kostkę: ser powinien być zwarty, a nie nadmiernie kruchy czy „mokry”.
Jak wybrać ogórka zielonego?
Szukaj ogórka twardego, jędrnego, bez miękkich końcówek i przebarwień. Skórka powinna być napięta, a ogórek ciężki jak na swój rozmiar – wtedy jest soczysty i chrupiący, co świetnie przełamuje kremowość sosu.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Ugotuj makaron
Zagotuj w garnku wodę, lekko ją posól i ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, najlepiej al dente. Odcedź i dokładnie ostudź, po czym przełóż do dużej miski.
Krok 2: Ugotuj i pokrój jajka
Ugotuj jajka na twardo, ostudź, obierz i pokrój w kostkę. Dodaj do miski z makaronem.
Krok 3: Pokrój ogórka, wędlinę i ser
Umyj ogórka i pokrój w równą kostkę (możesz zostawić skórkę). Szynkę (lub wędzonego kurczaka) oraz ser pokrój w drobną kosteczkę i dorzuć do miski.
Wskazówka: jeśli chcesz, by sałatka była mniej „wodnista”, po pokrojeniu ogórka odsącz go krótko na sitku lub osusz ręcznikiem papierowym.
Krok 4: Dodaj kukurydzę
Kukurydzę odsącz z zalewy i wsyp do pozostałych składników.
Krok 5: Dodaj cebulę
Obierz czerwoną cebulę i pokrój w drobną kostkę. Jeśli ma być łagodniejsza, sparz ją wrzątkiem, odsącz i dopiero wtedy dodaj do miski.
Krok 6: Zrób sos
W osobnej misce wymieszaj majonez z jogurtem, musztardą i miodem na gładko. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekany koperek, dopraw solą i pieprzem.
Wskazówka: dopraw sos na końcu i spróbuj – ser i szynka są słone, więc często wystarczy mniej soli, a pieprz warto dodać świeżo mielony.
Krok 7: Połącz i schłódź
Wlej sos do miski z sałatką i dokładnie wymieszaj. Wstaw do lodówki na około 1 godzinę, aby składniki się przegryzły i sałatka dobrze się schłodziła.
Smacznego!
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
| Składnik | Wartość dla całej sałatki |
|---|---|
| Białko | ok. 121 g |
| Tłuszcze | ok. 104 g |
| Węglowodany | ok. 233 g |
| Kaloryczność | ok. 2346 kcal |
Komentarze