Sałatka makaronowa z kurczakiem i serem dojrzewającym – kremowa i gotowa w 20 minut

Ta sałatka makaronowa z kurczakiem i polskim serem dojrzewającym to prosty sposób, by w kilkanaście minut przygotować danie, które sprawdza się i na co dzień, i na spotkaniach ze znajomymi. Ma kremowy sos, sporo dodatków i charakterystyczny, serowy „sznyt”.

W Polsce sery dojrzewające mają długą tradycję, a ich smak wynika przede wszystkim z czasu, odpowiednich kultur bakterii i warunków dojrzewania. W kuchni domowej takie sery wykorzystuje się nie tylko na kanapki — świetnie podkręcają smak sałatek, zapiekanek czy przekąsek, bo są intensywne i dobrze się ścierają.

Ten przepis jest dobry, bo łączy konkretny smak sera z delikatnym kurczakiem i makaronem, a sos na bazie majonezu i jogurtu robi idealną równowagę: jest kremowo, ale nie ciężko. To także świetny sposób na sałatkę na imprezę — łatwo ją przygotować wcześniej i bez stresu podać, gdy goście już są.

Składniki

Jak wybierać składniki

Jak wybrać ser dojrzewający?

Wybierz ser o wyrazistym, orzechowo-maślanym aromacie i zwartej strukturze — powinien dać się łatwo zetrzeć lub pokroić w równą kostkę, bez kruszenia w pył. Jeśli kupujesz kawałek, zwróć uwagę, by powierzchnia była czysta, bez nadmiernego „spocenia”, a zapach przyjemny i intensywny, nie kwaśny.

Jak wybrać pierś z kurczaka?

Najlepsza będzie świeża pierś o jasnoróżowym kolorze i sprężystej strukturze. Unikaj mięsa z dużą ilością płynu w opakowaniu — po usmażeniu łatwiej robi się suche i mniej smaczne. Do sałatki dobrze sprawdza się też szybkie marynowanie w oliwie i odrobinie soku z cytryny.

Jak wybrać makaron do sałatki?

Postaw na kształt, który „łapie” sos: świderki, penne lub muszelki. Dobrej jakości makaron po ugotowaniu nie skleja się i zachowuje sprężystość — to kluczowe, bo sałatka często stoi chwilę w lodówce.

Przepis krok po kroku

Krok 1: Ugotuj makaron

Ugotuj makaron w osolonej wodzie al dente, następnie odcedź i przepłucz krótko zimną wodą, żeby zatrzymać gotowanie. Odstaw do całkowitego wystudzenia.

Krok 2: Przygotuj kurczaka

Pokrój pierś z kurczaka w kostkę, dopraw solą i pieprzem. Rozgrzej patelnię z 1 łyżką oliwy i smaż kurczaka na średnio-wysokim ogniu, aż będzie rumiany i w pełni usmażony. Ostudź.

Krok 3: Pokrój dodatki

Paprykę umyj i pokrój w drobną kostkę. Kukurydzę dobrze odsącz. Ser zetrzyj na grubych oczkach albo pokrój w małą kostkę (w zależności od tego, jak lubisz teksturę sałatki).

Wskazówka: jeśli chcesz mocniej podbić smak sera, wymieszaj go z makaronem jeszcze przed dodaniem sosu — ciepło i skrobia delikatnie „przykleją” aromat do klusek.

Krok 4: Zrób sos

W miseczce połącz majonez, jogurt, musztardę, przeciśnięty czosnek i sok z cytryny. Dopraw pieprzem i w razie potrzeby szczyptą soli.

Krok 5: Połącz składniki

W dużej misce wymieszaj makaron, kurczaka, paprykę, kukurydzę i ser. Dodaj posiekaną natkę pietruszki.

Krok 6: Dopraw i schłódź

Wlej sos do miski i dokładnie wymieszaj. Spróbuj i dopraw do smaku (sól, pieprz, odrobina soku z cytryny). Wstaw do lodówki na 20–30 minut.

Wskazówka: sałatkę najlepiej doprawiać w dwóch etapach — od razu po wymieszaniu i po schłodzeniu, bo makaron „wypije” część smaku sosu.

Krok 7: Sprawdź konsystencję przed podaniem

Jeśli sałatka po schłodzeniu jest zbyt gęsta, dodaj 1–2 łyżki jogurtu lub odrobinę oliwy i krótko wymieszaj.

Krok 8: Podaj

Podawaj w misce lub porcjuj na talerze. Dla wyraźniejszego efektu posyp wierzch dodatkową odrobiną startego sera i natką.

Krok 9: Przechowuj

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce i zjedz w ciągu 1–2 dni. Przed jedzeniem zamieszaj, żeby sos równomiernie pokrył składniki.

Wskazówka: jeśli robisz sałatkę na imprezę, zostaw 2–3 łyżki sosu na później i dodaj tuż przed podaniem — całość będzie bardziej kremowa.

Smacznego!

Wartości odżywcze (szacunkowo)