Ta sałatka z tortellini ze śledziami to szybki pomysł na efektowne danie na rodzinny obiad, imprezę lub świąteczny stół. Delikatny makaron, matiasy w oleju i chrupiące dodatki tworzą kremową, wyrazistą całość.
Sałatki śledziowe są mocno zakorzenione w polskiej kuchni, szczególnie w okresie świątecznym, a ich wariantów jest mnóstwo – od klasycznych z cebulą po bardziej nowoczesne kompozycje z makaronem. Dodatek tortellini to wygodny sposób, by uzyskać danie bardziej sycące, a jednocześnie nadal „śledziowe” w charakterze.
Przepis jest praktyczny: składniki są łatwo dostępne, przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a sałatka dobrze znosi przechowywanie w lodówce. To także sprawdzona opcja, gdy potrzebujesz dania, które ładnie wygląda w misce, smakuje po schłodzeniu i pasuje do wielu okazji.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Makaron tortellini z szynką | 250 g |
| Matiasy w oleju | 400 g |
| Ogórki konserwowe | 500 g |
| Kukurydza konserwowa | 1 puszka (ok. 285 g po odsączeniu) |
| Czerwona fasola konserwowa | 1 puszka (ok. 240 g po odsączeniu) |
| Jajka | 5 szt. |
| Por | 1 szt. (średni) |
| Majonez | 8 łyżek |
| Natka pietruszki | do dekoracji (1–2 łyżki posiekanej) |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać śledzie (matiasy)?
Do sałatki najlepiej sprawdzą się matiasy jędrne i sprężyste, bez ostrego, „tranowego” zapachu. Jeśli są bardzo słone lub intensywne, warto je krótko opłukać (a w razie potrzeby na moment namoczyć), żeby smak sałatki był zbalansowany.
Jak wybrać tortellini?
Wybierz tortellini o krótkim składzie i wyraźnie zaznaczonym nadzieniu (np. z szynką). Najwygodniejsze są świeże tortellini z lodówki – gotują się szybko i po ostudzeniu zachowują sprężystość, dzięki czemu sałatka nie robi się „kluchowata”.
Jak wybrać ogórki konserwowe?
Najlepsze będą ogórki twarde i chrupiące, bez pustych komór w środku. Jeśli zalewa jest bardzo słodka, sałatka może stracić wytrawny charakter – wtedy warto dodać nieco więcej pora lub natki dla odświeżenia smaku.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Ugotuj tortellini
Ugotuj tortellini w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw do całkowitego ostudzenia.
Krok 2: Przygotuj śledzie
Matiasy opłucz (jeśli są bardzo intensywne w smaku), osusz i pokrój w kostkę.
Krok 3: Pokrój ogórki
Ogórki konserwowe pokrój w równą kostkę i w razie potrzeby lekko odciśnij z nadmiaru zalewy.
Wskazówka: jeśli chcesz uniknąć wodnistej sałatki, po pokrojeniu odstaw ogórki na 5 minut na sitku, a dopiero potem dodaj do miski.
Krok 4: Odsącz kukurydzę i fasolę
Kukurydzę i czerwoną fasolę dokładnie odsącz z zalewy (najlepiej na sitku). Fasolę możesz krótko przepłukać i ponownie odsączyć.
Krok 5: Ugotuj i pokrój jajka
Jajka ugotuj na twardo, ostudź, obierz i pokrój w kostkę.
Krok 6: Posiekaj por
Pora umyj (szczególnie między warstwami), osusz i pokrój w drobną kostkę.
Wskazówka: gdy por jest ostry, zalej go na 1 minutę zimną wodą, odsącz i osusz – będzie delikatniejszy w smaku.
Krok 7: Połącz składniki
Przełóż do dużej miski: ostudzone tortellini, śledzie, ogórki, kukurydzę, fasolę, jajka i por.
Krok 8: Dodaj majonez i wymieszaj
Dodaj majonez i wymieszaj dokładnie, ale delikatnie, aby nie rozgnieść tortellini.
Krok 9: Wykończ i schłódź
Posyp sałatkę posiekaną natką pietruszki. Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, by smaki się przegryzły.
Wskazówka: najlepiej smakuje po 2–3 godzinach chłodzenia; jeśli po tym czasie sałatka zgęstnieje, wymieszaj ją raz jeszcze przed podaniem.
Smacznego!
Wartości odżywcze (szacunkowo)
| Porcja | Białko | Tłuszcze | Węglowodany | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| 1/8 całości | ok. 20,6 g | ok. 26,2 g | ok. 27,6 g | ok. 436 |
Komentarze