Ta ekspresowa sałatka z kapusty pekińskiej, papryki, groszku i kukurydzy to pewniak na święta, Sylwestra i każdą imprezę — jest chrupiąca, kolorowa i gotowa w kilka minut, a całą robotę robi mocny, cytrynowo-czosnkowy sos.
Tego typu szybkie sałatki warzywne z sosem na bazie jogurtu to współczesna klasyka domowych spotkań: łatwo je modyfikować zależnie od zawartości lodówki, a smak można „ustawić” intensywnością czosnku, chili i cytryny.
W tym przepisie dostajesz minimum krojenia i maksimum efektu: tanie składniki, świetny balans słodyczy kukurydzy i groszku z kwasowością cytryny oraz kremowy sos, który spaja całość i sprawia, że sałatka znika ze stołu jako pierwsza.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Kapusta pekińska (mała) | 1 szt. |
| Papryka (kolorowa) | 2 szt. |
| Cebula czerwona | 1 szt. |
| Groszek konserwowy (puszka) | 1 szt. |
| Kukurydza konserwowa (puszka) | 1 szt. |
| Sos | |
| Jogurt grecki | 300 ml |
| Śmietanka 30% | 100 ml |
| Oliwa z oliwek | 1 łyżka |
| Czosnek | 4 ząbki |
| Cytryna (sok i skórka) | 1 szt. |
| Słodzidło | 2–3 łyżki |
| Płatki chili, suszone | do smaku |
| Sól i pieprz | do smaku |
| Natka pietruszki (opcjonalnie, do dekoracji) | 1–2 łyżki (posiekana) |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać kapustę pekińską?
Wybierz główkę jędrną i ciężką, z liśćmi ciasno przylegającymi. Unikaj kapusty z przywiędłymi końcówkami lub brązowymi plamkami — w sałatce ma być chrupiąca i soczysta.
Jak wybrać paprykę?
Najlepsza będzie papryka o gładkiej, napiętej skórce i wyraźnym kolorze. Im cięższa w dłoni, tym zwykle bardziej mięsista; miękka i pomarszczona szybciej puści wodę w sałatce.
Jak wybrać jogurt grecki?
Sięgnij po jogurt grecki o prostym składzie (mleko, kultury bakterii) i gęstej konsystencji — dzięki temu sos będzie kremowy, a nie wodnisty. Jeśli jogurt jest bardzo rzadki, warto go na chwilę odsączyć na sitku.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotuj kapustę
Kapustę pekińską drobno poszatkuj, przełóż do dużej miski, lekko posól i wymieszaj. Odstaw na chwilę, aby zmiękła.
Krok 2: Pokrój warzywa i odsącz konserwy
Paprykę umyj i pokrój w kostkę. Czerwoną cebulę pokrój w półplasterki. Groszek i kukurydzę odsącz dokładnie z zalewy.
Krok 3: Zrób sos
W miseczce wymieszaj jogurt grecki, śmietankę i oliwę. Dodaj sok oraz skórkę z cytryny, przeciśnięty czosnek, płatki chili i słodzidło, a następnie dopraw solą i pieprzem.
Wskazówka: zetrzyj skórkę z cytryny zanim ją wyciśniesz i użyj tylko żółtej części — biała jest gorzka i może zdominować smak sosu.
Krok 4: Połącz i podaj
Do miski z kapustą dodaj paprykę, cebulę, groszek i kukurydzę. Wlej sos, dokładnie wymieszaj i podawaj od razu; opcjonalnie posyp posiekaną natką pietruszki.
Smacznego!
Wartości odżywcze (szacunkowo, cała porcja)
| Składnik odżywczy | Wartość |
|---|---|
| Białko | ok. 43 g |
| Tłuszcze | ok. 76 g |
| Węglowodany | ok. 138 g |
| Kaloryczność | ok. 1400 kcal |
Komentarze