Sałatka ze szpinakiem i roszponką „na bogato” to kolorowa, sycąca sałatka z dużą ilością świeżych liści, chrupiącym słonecznikiem, kukurydzą i suszonymi pomidorami. Sprawdza się jako szybki lunch, lekka kolacja albo dodatek do mięs z grilla.
To współczesny, domowy typ sałatki „wszystko w jednej misce”, popularny w polskich kuchniach ze względu na dostępność gotowych mieszanek sałat oraz warzyw z puszki. Wariantów jest wiele, ale wspólny mianownik pozostaje ten sam: świeże liście + wyrazisty dodatek (np. suszone pomidory) + coś chrupiącego (np. pestki) oraz prosty dressing.
Ten przepis jest dobry, bo łączy różne tekstury (delikatne liście, chrupiący słonecznik, sprężysty seler) i wyraźny smak suszonych pomidorów, a dressing z oleju z zalewy i cytryny robi robotę bez dodatkowych sosów. Dodatkowo sałatka powstaje w kilkanaście minut i łatwo ją dopasować do tego, co masz w lodówce.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Szpinak świeży | 50 g (ok. 1 garść) |
| Roszponka | 50 g (ok. 1 garść) |
| Mix sałat | 100 g (ok. 1/2 opakowania) |
| Seler naciowy | 50 g (ok. 1 łodyga) |
| Słonecznik łuskany | 50 g (ok. 5 łyżek) |
| Kukurydza konserwowa | 100 g (ok. 1/4 puszki) |
| Suszone pomidory z zalewy | 30 g (ok. 3–4 łyżki) |
| Olej (z zalewy z suszonych pomidorów) | 3 łyżki |
| Sok z cytryny | do smaku |
| Sól | do smaku |
| Pieprz czarny | do smaku |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać szpinak i roszponkę?
Wybieraj liście jędrne, sprężyste i intensywnie zielone, bez śliskich miejsc i czerniejących brzegów. Jeśli kupujesz gotowe mieszanki, sprawdź dno opakowania — nadmiar wilgoci przyspiesza psucie i powoduje, że sałatka traci chrupkość.
Jak wybrać suszone pomidory w zalewie?
Najlepsze są sprężyste, nieprzesuszone, zanurzone w klarownym oleju bez gorzkiego posmaku. Zwróć uwagę na skład: im krótszy, tym lepiej, a olej z zalewy wykorzystaj jako bazę dressingu — daje gotowy, śródziemnomorski aromat bez dodatkowych przypraw.
Jak wybrać słonecznik?
Sięgnij po świeży, jasny słonecznik bez zjełczałego zapachu. Jeśli kupujesz na wagę, powąchaj opakowanie — pestki szybko chłoną obce aromaty. Prażenie na suchej patelni wydobędzie smak, ale pilnuj, by go nie przypalić, bo stanie się gorzki.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Upraż słonecznik
Wsyp słonecznik na suchą patelnię i praż na średnim ogniu, mieszając, aż lekko się zrumieni. Zdejmij z patelni i całkowicie ostudź.
Krok 2: Przygotuj seler naciowy
Seler naciowy opłucz, osusz i pokrój w cienkie plasterki.
Krok 3: Pokrój suszone pomidory
Suszone pomidory wyjmij z zalewy, odsącz i pokrój na paski lub mniejsze kawałki.
Wskazówka: słonecznik przesyp od razu z patelni na talerz — na rozgrzanej patelni dopraża się dalej i łatwo go przypalić.
Krok 4: Przygotuj bazę z liści
Szpinak, roszponkę i mix sałat opłucz, dokładnie osusz (np. w wirówce) i przełóż do dużej miski.
Krok 5: Dodaj dodatki
Do liści dodaj seler naciowy, kukurydzę, ostudzony słonecznik oraz pokrojone suszone pomidory.
Krok 6: Dopraw i połącz składniki
Sałatkę polej olejem z zalewy, skrop sokiem z cytryny, dopraw szczyptą soli i pieprzem. Wymieszaj delikatnie dwoma łyżkami.
Wskazówka: liście nie lubią wody — jeśli są wilgotne, dressing spłynie na dno. Dobre osuszenie sprawia, że sos równomiernie otula sałatę.
Krok 7: Odstaw na chwilę i podaj
Odstaw sałatkę na ok. 10 minut, po czym ponownie delikatnie wymieszaj i podawaj. Z podanych ilości wyjdzie ok. 5 porcji.
Smacznego!
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
| Składnik | Na 1 porcję (z 5) |
|---|---|
| Białko | ok. 4,0 g |
| Tłuszcze | ok. 12,4 g |
| Węglowodany | ok. 8,6 g |
| Kaloryczność | ok. 156 kcal |
Komentarze