Ta sałatka świąteczna to świetna alternatywa dla klasycznej jarzynowej: jest równie kremowa, opiera się na gotowanych warzywach i majonezie, ale smakuje bardziej wytrawnie i „z pazurem” dzięki ogórkom kiszonym oraz dodatkowi szynki.
Podobne sałatki ziemniaczane z jajkiem i majonezem od lat goszczą na polskich stołach podczas świąt i domowych uroczystości, bo są sycące, dobrze się przechowują i łatwo je przygotować z prostych składników. Ten wariant można też łatwo modyfikować, np. zwiększając ilość koperku albo dobierając majonez według preferencji.
W tym przepisie docenisz czytelną kolejność gotowania (ziemniaki i marchew w jednym garnku), wygodne krojenie w kostkę i smak, który świetnie „układa się” po schłodzeniu — dlatego to jedna z tych sałatek, które idealnie pasują jako sałatka na Wigilię i na drugi dzień smakują jeszcze lepiej.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Warzywa i dodatki | |
| Ziemniaki (średnie), obrane | 6 szt. |
| Marchew (duża) | 1 szt. |
| Jajka | 4 szt. (na twardo) |
| Ogórki kiszone (duże) | 6 szt. |
| Zielony groszek (z puszki), odsączony | 1 puszka (ok. 400 g) |
| Szynka gotowana | 100 g |
| Koperek, posiekany (opcjonalnie) | 1 łyżka |
| Sos | |
| Majonez | ½ szklanki (ok. 125 ml) lub do smaku |
Jak wybierać składniki?
Jak wybrać ziemniaki do sałatki?
Najlepsze będą ziemniaki sałatkowe, typu A lub AB — po ugotowaniu trzymają kształt i nie rozpadają się w kostkę. Wybieraj bulwy jędrne, bez zielonych plam i kiełków; podobna wielkość ziemniaków ułatwi równomierne gotowanie.
Jak wybrać ogórki kiszone?
Do tej sałatki szukaj ogórków twardych i chrupiących, z krótkim składem (ogórki, woda, sól, przyprawy). Jeśli ogórki są bardzo soczyste, po pokrojeniu możesz je na chwilę odsączyć — sałatka będzie bardziej zwarta i dłużej zachowa dobrą konsystencję.
Jak wybrać majonez?
Postaw na majonez o gładkiej, stabilnej konsystencji i smaku, który lubisz — to on „spina” całość. Jeśli wolisz lżejszą wersję, dodawaj go stopniowo: łatwiej dopasujesz kremowość, niż ratować zbyt rzadką sałatkę.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Zagotuj wodę
Do dużego garnka wlej wodę i zagotuj ją na mocnym ogniu.
Krok 2: Ugotuj ziemniaki
Włóż obrane ziemniaki do wrzątku i gotuj przez 7 minut.
Krok 3: Dodaj marchew i dokończ gotowanie
Dodaj marchewkę w całości i gotuj wszystko jeszcze 10–15 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nierozgotowane.
Wskazówka: Nie gotuj warzyw „na miazgę” — jeśli nóż wchodzi z lekkim oporem, ziemniaki i marchew po wystudzeniu łatwiej pokroisz w równą kostkę.
Krok 4: Odcedź i przestudź
Odcedź warzywa i odstaw na kilka minut, aby lekko przestygły (ciepłe składniki rozrzedzą majonez).
Krok 5: Pokrój składniki
Pokrój ziemniaki i marchewkę w kostkę. Jajka obierz i posiekaj.
Krok 6: Połącz składniki w misce
Do dużej miski przełóż ziemniaki, marchewkę, jajka, ogórki kiszone, groszek, szynkę oraz koperek.
Wskazówka: Jeśli ogórki puściły dużo soku po krojeniu, odsącz je chwilę na sitku — sałatka będzie gęstsza i nie „popłynie” po kilku godzinach.
Krok 7: Dodaj majonez i wymieszaj
Dodaj majonez i wymieszaj dokładnie do połączenia. Spróbuj i w razie potrzeby dopasuj ilość majonezu do preferowanej kremowości.
Krok 8: Schłodź
Wstaw sałatkę do lodówki na minimum 1 godzinę; najlepszy smak osiąga po kilku godzinach.
Smacznego — niech ta sałatka zrobi furorę na świątecznym stole!
Kaloryczność i makroskładniki (orientacyjnie)
| Wartość | Ilość |
|---|---|
| Białko | ok. 87 g |
| Tłuszcze | ok. 120 g |
| Węglowodany | ok. 236 g |
| Kcal | ok. 2364 kcal |
Komentarze