Sałatka ziemniaczana ze śledziem, orzechami i awokado to treściwe połączenie delikatnych ziemniaków, słonych matiasów i kremowego awokado, przełamane chrupkością orzechów i kwasowością ogórków kiszonych. Podaje się ją na zimno, dlatego świetnie sprawdza się do przygotowania z wyprzedzeniem.
Sałatki śledziowe od lat mają mocną pozycję w polskiej kuchni, szczególnie w menu świątecznym i podczas spotkań rodzinnych. Ten wariant łączy klasyczną bazę ziemniaczaną z bardziej nowoczesnym dodatkiem awokado oraz orzechami włoskimi, dzięki czemu smak jest jednocześnie tradycyjny i świeży.
Ten przepis jest praktyczny: składniki można przygotować dzień wcześniej, a dzięki nocnemu przegryzieniu sałatka zyskuje głębię. Śledź, ogórek kiszony i przyprawy dają wyrazisty charakter, a awokado z cytryną dodaje kremowości i przyjemnie łagodzi całość.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Ziemniaki (podobnej wielkości) | 700 g |
| Matiasy | 500 g |
| Ogórki kiszone | 250 g |
| Por (ok. 10 cm kawałek) | 70 g |
| Orzechy włoskie | 50 g |
| Oliwa z oliwek | 4 łyżki |
| Suszona natka zielonej pietruszki | do smaku |
| Suszona natka selera | do smaku |
| Pieprz cayenne | do smaku |
| Pieprz czarny | do smaku |
| Awokado | 3 szt. |
| Sok z cytryny | do skropienia |
Pyszna sałatka krok po kroku
Krok 1: Ugotuj ziemniaki
Ziemniaki umyj, ugotuj w mundurkach do miękkości, następnie ostudź. Obierz ze skórki i pokrój w równą kostkę.
Krok 2: Wymocz matiasy
Matiasy zalej zimną wodą i mocz ok. 1 godzinę, kilka razy zmieniając wodę. Opłucz, osusz i pokrój w dużą kostkę.
Krok 3: Przygotuj dodatki
Ogórki kiszone osącz i pokrój w kostkę. Por opłucz i pokrój w kostkę. Orzechy włoskie posiekaj na mniejsze kawałki.
Sugestia: ziemniaki krojone po całkowitym ostudzeniu mniej się kruszą, a sałatka ma ładniejszą strukturę.
Krok 4: Wymieszaj i schłodź
Przełóż do miski ziemniaki, matiasy, ogórki, por i orzechy. Dodaj oliwę, po szczypcie rozgniecionej w palcach suszonej natki pietruszki i selera oraz pieprz cayenne i czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na noc.
Krok 5: Przygotuj awokado
Następnego dnia przekrój awokado, usuń pestki i obierz. Pokrój w kostkę, skrop sokiem z cytryny i delikatnie wymieszaj dłonią, aby każda kostka była nim pokryta.
Krok 6: Połącz i podaj
Dodaj cytrynowe awokado do schłodzonej sałatki, wymieszaj. Przełóż do czystej salaterki, udekoruj natką i podawaj. Z podanych składników wyjdzie ok. 12 porcji.
Sugestia: awokado dodaj dopiero tuż przed podaniem — dłuższe mieszanie w sałatce może je rozgnieść, a kolor szybciej straci świeżość.
Smacznego!
Wartości odżywcze (szacunkowo)
| Porcja | Białko | Tłuszcze | Węglowodany | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| 1 z ok. 12 | 9,9 g | 18,7 g | 15,3 g | 259 kcal |
#sałatkazieemniaczana #sałatkaśledziowa #śledź #matiasy #awokado #orzechywłoskie #ogórkikiszona #sałatkanimprezę #sałatkanaświęta #przepis
Komentarze