Scallion latte: mrożone caffè latte ze szczypiorkiem – gotowe w 5 minut

Scallion latte, czyli mrożone caffè latte ze szczypiorkiem (z cebuli dymki), to zaskakujący napój kawowy, w którym świeża, lekko pikantna zielenina przełamuje mleczną łagodność i paloną goryczkę espresso.

Łączenie kawy z nietypowymi dodatkami to trend, który nasilił się wraz z popularnością napojów „signature” w kawiarniach oraz domowych eksperymentów z latte na zimno. Wariant ze szczypiorkiem jest jedną z bardziej wyrazistych interpretacji: zamiast syropów smakowych pojawia się świeża, zielona nuta, którą można regulować ilością i stopniem rozgniecenia szczypiorku.

Ten przepis jest świetny, jeśli lubisz mrożoną kawę, ale masz dość klasycznej wanilii czy karmelu: szczypiorek dodaje aromatu, a przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut. Wystarczą podstawowe składniki, ulubione mleko (także roślinne) i dobrze zaparzone espresso, by uzyskać napój, który smakuje świeżo i niebanalnie.

Składniki

Jak wybierać składniki

Jak wybrać szczypiorek do scallion latte?

Najlepszy będzie szczypiorek z cebuli dymki: wybieraj pęczki jędrne, soczyste i intensywnie zielone, bez żółknięcia i śliskich końcówek. Grubsze, „mięsiste” rurki łatwiej oddają sok po rozgnieceniu, dzięki czemu aromat lepiej przenika mleko.

Jak wybrać espresso?

Do mrożonego latte sprawdzi się podwójne espresso o wyraźnym profilu (czekolada, orzechy), bo mleko i lód łagodzą smak. Jeśli masz wybór, stawiaj na świeżo palone ziarna i parzenie „na czysto” — bez przepalenia, które mogłoby dać cierpkość.

Jak wybrać mleko?

Wybierz mleko, które lubisz w kawie: krowie (np. 2%) da bardziej klasyczną kremowość, a roślinne typu owsiane barista przyjemną słodycz i gładkość. Ważne, by mleko było dobrze schłodzone — napój będzie bardziej „mrożony” i stabilny smakowo.

Przepis krok po kroku

Krok 1: Przygotuj bazę ze szczypiorku

Wsyp do wysokiej szklanki lub kubka garść szczypiorku (najlepiej z cebuli dymki).

Krok 2: Uwolnij aromat

Ubij szczypiorek lekko tłuczkiem barmańskim albo rozgnieć łyżeczką, aż puści sok i zapach stanie się wyraźny.

Krok 3: Dosłódź (opcjonalnie)

Jeśli lubisz słodką kawę, wlej odrobinę syropu cukrowego i krótko zamieszaj przy dnie.

Porada: nie rozcieraj szczypiorku na papkę — lekkie rozgniecenie wystarczy, by oddał sok, a napój nie zrobił się „trawiasty” w odbiorze.

Krok 4: Dodaj lód i mleko

Wrzuć kostki lodu, a następnie wlej dobrze schłodzone mleko (także roślinne).

Krok 5: Wlej espresso

Dodaj podwójne espresso, najlepiej cienkim strumieniem po kostkach lodu, żeby napój ładnie się ułożył warstwowo.

Krok 6: Wykończ szczypiorkiem

Posyp wierzch sporą garścią szczypiorku — nie tylko szczyptą do ozdoby.

Porada: jeśli chcesz bardziej wyrazisty efekt wizualny i smakowy, wlewaj espresso powoli po ściance szklanki; przyspieszy to chłodzenie i da czytelniejszą „warstwę” kawy.

Krok 7: Wymieszaj przed piciem

Tuż przed wypiciem dokładnie wymieszaj całość, żeby aromat szczypiorku równomiernie rozszedł się w napoju.

Smacznego i na zdrowie — niech to latte miło zaskoczy.

Wartości odżywcze (szacunkowo)