Sernik zebra z serka z wiaderka bez miksera – prosty wzór w paski krok po kroku

Sernik zebra z serka z wiaderka bez miksera to prosty, a jednocześnie bardzo efektowny sernik w paski – idealny na rodzinne spotkania, święta i wtedy, gdy chcesz zrobić wrażenie bez długiego stania w kuchni.

Wzór „zebry” nawiązuje do popularnego w Polsce ciasta zebra, znanego z domowych wypieków sprzed lat. W wersji sernikowej zasada jest podobna: naprzemienne nakładanie jasnej i ciemnej masy tworzy charakterystyczne kręgi, które po upieczeniu wyglądają jak warstwy.

Ten przepis jest wygodny, bo bazuje na łatwo dostępnych składnikach, a masa powstaje szybko przy użyciu rózgi – bez miksera i bez ubijania. Dzięki budyniom sernik dobrze się ścina, jest kremowy i stabilny, a dodatek kakao z budyniem czekoladowym zapewnia wyraźny smak oraz ładny kontrast.

Składniki

Jak wybierać składniki

Jak wybrać ser z wiaderka do sernika?

Wybierz gęsty twaróg sernikowy bez wyczuwalnych grudek i bez nadmiaru serwatki. Jeśli ser jest rzadki, sernik może wyjść mniej stabilny – warto postawić na produkt przeznaczony wprost „do serników”, o krótkim składzie.

Jak wybrać jajka?

Do masy serowej najlepsze są świeże jajka w rozmiarze M lub L. Dobrze, by miały neutralny zapach i nienaruszoną skorupkę – to drobiazg, który realnie wpływa na smak delikatnych wypieków.

Jak wybrać kakao do wyraźnego wzoru zebry?

Sięgnij po kakao o ciemnej barwie i intensywnym aromacie – dzięki temu część czekoladowa będzie wyraźnie odcinać się od waniliowej. Przed dodaniem możesz je przesiać, aby uniknąć grudek w ciemnej masie.

Przepis krok po kroku

Krok 1: Rozgrzej piekarnik

Rozgrzej piekarnik do 160°C i ustaw tryb góra–dół. Przygotuj tortownicę (np. 24 cm): wyłóż dno papierem do pieczenia, a boki lekko natłuść.

Krok 2: Rozpuść masło

Masło rozpuść w rondelku do płynnej postaci. Zdejmij z ognia i odstaw na kilka minut, aby lekko przestygło.

Krok 3: Zrób masę waniliową

Do dużej miski przełóż ser z wiaderka, dodaj jajka, wlej przestudzone masło, wsyp cukier oraz proszek budyniu waniliowego (lub śmietankowego). Wymieszaj rózgą kuchenną do uzyskania gładkiej masy (bez długiego napowietrzania).

Wskazówka: Mieszaj tylko do połączenia składników – zbyt intensywne napowietrzenie masy sprzyja pękaniu sernika podczas pieczenia.

Krok 4: Zrób masę czekoladową

Odlej mniejszą część masy do drugiej miski. Dodaj proszek budyniu czekoladowego i kakao, po czym wymieszaj bardzo dokładnie, aż masa będzie jednolita.

Krok 5: Ułóż wzór zebry

Na środek tortownicy nakładaj naprzemiennie: 2 łyżki masy waniliowej, potem 2 łyżki masy czekoladowej – zawsze w to samo miejsce. Powtarzaj do wykorzystania obu mas.

Krok 6: Piecz sernik

Wstaw formę na środkową półkę piekarnika i piecz przez 1 godzinę i 50 minut. W trakcie pieczenia nie otwieraj drzwiczek.

Wskazówka: Jeśli Twój piekarnik mocno grzeje, postaw na niższej półce naczynie z gorącą wodą – para pomaga utrzymać wilgotność i zmniejsza ryzyko pęknięć.

Krok 7: Studź w piekarniku

Po upieczeniu wyłącz piekarnik i zostaw sernik w środku na 30 minut, nie uchylając drzwiczek. Następnie uchyl je lekko i odczekaj jeszcze 10 minut.

Krok 8: Wystudź i schłódź

Wyjmij sernik i odstaw do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej, a potem wstaw do lodówki na kilka godzin, aby masa się ustabilizowała i była idealnie kremowa.

Smacznego!

Wartości odżywcze (orientacyjnie)

Podane wartości dotyczą ok. 1 porcji z 12 (1/12 sernika).