Ten sos czosnkowo-koperkowy na jogurcie to gęsty, kremowy i mocno aromatyczny dodatek, który świetnie pasuje do pizzy, zapiekanek, frytek, burgerów, naleśników oraz dań z grilla.
Tego typu sosy na bazie nabiału z czosnkiem i ziołami są popularne w kuchni domowej, bo robi się je w kilka minut, a potem „pracują” w lodówce: z czasem czosnek i koperek oddają więcej aromatu, dzięki czemu smak staje się wyraźniejszy i bardziej pikantny.
W tym przepisie wygrywa prostota: kilka składników, żadnych skomplikowanych technik, a efekt to intensywnie czosnkowy i świeżo koperkowy sos, który możesz przygotować z wyprzedzeniem i mieć pod ręką do kanapek, przekąsek czy mięs.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Jogurt naturalny | 200 g |
| Czosnek | 2 ząbki |
| Koperek | 1/2 pęczka |
| Sok z cytryny | kilka kropli (do smaku) |
| Sól | do smaku |
| Pieprz | do smaku |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać jogurt naturalny?
Najlepiej sprawdzi się gęsty jogurt naturalny o prostym składzie (mleko + kultury bakterii). Im gęstszy jogurt, tym sos będzie bardziej kremowy i stabilny; jeśli jogurt jest rzadki, warto wybrać wariant typu „grecki” albo odsączyć go chwilę na sitku.
Jak wybrać czosnek?
Sięgaj po główki twarde, ciężkie jak na swój rozmiar, bez miękkich miejsc i oznak pleśni. Do sosu najlepiej wypada czosnek świeży i jędrny — da wyraźny aromat bez nieprzyjemnej goryczki.
Jak wybrać koperek?
Wybieraj koperek intensywnie zielony, sprężysty i bez żółtych, zwiędłych końcówek. Świeży koperek mocno pachnie już po roztarciu w palcach — to znak, że w sosie będzie naprawdę wyczuwalny.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotuj czosnek
Obierz czosnek, opłucz i posiekaj jak najdrobniej. Posyp go szczyptą soli i rozgnieć widelcem, aby puścił sok.
Krok 2: Przygotuj koperek
Koperek opłucz, dokładnie osusz (np. ręcznikiem papierowym) i drobno posiekaj.
Krok 3: Połącz składniki
Przełóż jogurt do miseczki, dodaj czosnek i koperek, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj.
Wskazówka: jeśli chcesz, by sos był bardziej aksamitny, czosnek możesz rozetrzeć na pastę (np. na tarce) — szybciej i równiej „wejdzie” w jogurt.
Krok 4: Dopraw
Dopraw pieprzem oraz dodaj kilka kropli soku z cytryny. Wymieszaj i spróbuj; w razie potrzeby dosól i dolej odrobinę soku.
Krok 5: Odstaw do lodówki
Przykryj szczelnie miseczkę i wstaw sos do lodówki na 2–3 dni, aby smaki dobrze się przegryzły.
Smacznego!
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
| Składnik | Wartość dla całej porcji |
|---|---|
| Białko | ok. 8 g |
| Tłuszcze | ok. 7 g |
| Węglowodany | ok. 13 g |
| Kcal | ok. 140 kcal |
Komentarze