Surówka z marchewki i ananasa to prosty, błyskawiczny dodatek do obiadu o przyjemnym, słodko-kwaśnym smaku. Chrupiąca marchew świetnie łączy się z ananasem z puszki, a kremowy sos sprawia, że całość jest delikatna i soczysta.
To współczesna, domowa wariacja na temat klasycznych surówek marchewkowych — bez jednej, utrwalonej historii pochodzenia. Jej popularność wynika z dostępności składników przez cały rok oraz z tego, że łatwo ją dopasować do różnych dań: od kotletów po pieczone warzywa.
Ten przepis jest dobry, gdy zależy Ci na czasie i powtarzalnym efekcie: kilka składników, proste kroki i smak, który „robi robotę”. Surówka marchewka–ananas dobrze znosi schłodzenie, więc możesz przygotować ją wcześniej, a potem podać jako świeży dodatek do obiadu.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Marchew (waga po obraniu) | 500 g |
| Ananas z puszki (plastry, odsączone) | 150 g (ok. 4–5 plastrów) |
| Śmietana 18% | 7 łyżek (ok. 105 g) |
| Majonez | 2 łyżki (ok. 30 g) |
| Sok z cytryny | kilka kropel lub do smaku |
| Sól | do smaku |
| Cukier | do smaku |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać marchew?
Do tej surówki najlepsza będzie twarda, jędrna marchew o intensywnie pomarańczowym kolorze. Unikaj sztuk wiotkich i z pęknięciami — po starciu szybciej puszczają wodę i surówka traci chrupkość.
Jak wybrać ananasa z puszki?
Wybierz ananasa w soku własnym (zamiast w ciężkim syropie), jeśli chcesz łatwiej kontrolować słodycz. Przed dodaniem dobrze go odsącz — nadmiar zalewy rozrzedzi sos i surówka zrobi się wodnista.
Jak wybrać śmietanę i majonez?
Postaw na śmietanę 18% o prostym składzie i majonez, który lubisz w smaku — tutaj są bazą sosu. Jeśli chcesz bardziej wyrazistej surówki, wybierz majonez o „jajecznym” aromacie; jeśli delikatniejszej, zwiększ minimalnie udział śmietany.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotuj marchew
Obierz marchew, opłucz i zetrzyj na tarce o małych oczkach. Przełóż do dużej miski.
Krok 2: Przygotuj ananasa
Ananasa odsącz z zalewy i pokrój w drobną kostkę, aby równomiernie rozłożył się w surówce.
Krok 3: Dodaj składniki sosu
Do miski z marchewką i ananasem dodaj śmietanę oraz majonez. Skrop całość sokiem z cytryny.
Porada: Jeśli chcesz, by surówka była bardziej chrupiąca, po starciu lekko odciśnij marchew w dłoniach lub na sicie — szczególnie, gdy jest bardzo soczysta.
Krok 4: Dopraw
Dopraw solą i cukrem stopniowo, mieszając po każdej małej porcji, aż uzyskasz smak słodko-kwaśny.
Krok 5: Wymieszaj
Dokładnie wymieszaj, aby sos równomiernie oblepił starte warzywa i kawałki ananasa.
Krok 6: Schłódź i podaj
Wstaw surówkę do lodówki na 20–30 minut, żeby smaki się przegryzły. Podawaj jako dodatek do obiadu; porcja z podanych ilości to ok. 4 porcji.
Porada: Przed podaniem spróbuj surówkę jeszcze raz — po schłodzeniu często „prosi” o odrobinę cytryny albo szczyptę soli, które podbiją smak.
Smacznego!
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
| Składnik | Na 1 porcję (1/4 całości) |
|---|---|
| Białko | ok. 2,0 g |
| Tłuszcze | ok. 10,7 g |
| Węglowodany | ok. 20,1 g |
| Kalorie | ok. 178 kcal |
Komentarze