Zielona sałatka z dodatkiem owoców do grilla to lekki, soczysty i chrupiący dodatek, który świetnie równoważy smak dań z rusztu – od karkówki po grillowane warzywa. Łączy świeże warzywa z kremowym awokado i słodko-kwaskową borówką, dzięki czemu jest kolorowa i bardzo apetyczna.
Tego typu sałatki – oparte na delikatnej sałacie, sezonowych dodatkach i szybkim dressingu – na stałe weszły do domowego menu podczas spotkań przy grillu, bo przygotowuje się je bez gotowania i łatwo modyfikuje pod to, co akurat jest w lodówce. W praktyce to także wygodny sposób, by dorzucić więcej warzyw i owoców do posiłku w prostej formie.
Ten przepis jest dobry, bo łączy maksimum świeżości z minimalnym nakładem pracy: kilka minut krojenia, szybki dressing na oliwie i oleju oraz gotowe. Sałatka pozostaje delikatna, ale dzięki awokado i doprawieniu zyskuje pełniejszy smak, a borówki i kiełki dodają jej wyrazistości oraz efektu „wow” na stole.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Sałatka | |
| Sałata masłowa | 1 szt. |
| Ogórek zielony | 100 g |
| Papryka czerwona | 100 g |
| Awokado | 1 szt. |
| Sok z cytryny | do skropienia (ok. 1–2 łyżeczki) |
| Por | 20 g |
| Sos | |
| Oliwa z oliwek | 1 1/2 łyżki |
| Olej | 1 1/2 łyżki |
| Czubryca czerwona | szczypta |
| Lubczyk | szczypta |
| Czosnek niedźwiedzi | szczypta |
| Sól | do smaku |
| Pieprz czarny | do smaku |
| Dodatkowo | |
| Borówka amerykańska | 100 g |
| Kiełki (np. brokuła) | 1 łyżka |
Jak wybierać składniki?
Jak wybrać sałatę masłową?
Wybierz główkę jędrną, ale delikatną w dotyku, o jasnych, sprężystych liściach bez śladów więdnięcia i brązowych plamek. Im świeższa sałata, tym lepiej „trzyma” chrupkość po wymieszaniu z sosem.
Jak wybrać awokado?
Do tej sałatki najlepsze będzie awokado dojrzałe, lecz nie przejrzałe: przy lekkim nacisku delikatnie ustępuje, ale nie robi się miękkie i „papkowate”. Unikaj sztuk z dużymi wgnieceniami i ciemnymi przebarwieniami miąższu.
Jak wybrać borówki amerykańskie?
Postaw na borówki jędrne, suche i równomiernie wybarwione, bez wyciekającego soku. Jeśli w opakowaniu widać dużo wilgoci, owoce szybciej zmiękną – do dekoracji i chrupiącego efektu lepsze są świeże, zwarte sztuki.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotuj warzywa i awokado
Sałatę opłucz, dokładnie osusz i porwij na mniejsze kawałki. Ogórka umyj, pokrój w plastry, a każdy plaster w trójkąty (na cztery części). Paprykę przekrój, usuń gniazdo nasienne, opłucz i pokrój w kostkę. Awokado przekrój, usuń pestkę, obierz, pokrój w kostkę i od razu skrop sokiem z cytryny. Por umyj i posiekaj drobno.
Krok 2: Wymieszaj składniki sałatki
Przełóż sałatę, ogórka, paprykę, awokado i por do dużej miski. Wymieszaj delikatnie, najlepiej dwiema długimi łyżkami, aby nie rozgnieść awokado.
Krok 3: Zrób sos i połącz z sałatką
W osobnej miseczce połącz oliwę z oliwek z olejem. Dodaj czubrycę czerwoną, lubczyk, czosnek niedźwiedzi, sól i czarny pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj. Wlej sos do sałatki i ponownie delikatnie wymieszaj.
Wskazówka: sos dodaj tuż przed podaniem – sałata dłużej pozostanie sprężysta, a awokado zachowa ładny kształt.
Krok 4: Wykończ i udekoruj
Przełóż sałatkę do szklanej miski lub na półmisek. Na wierzchu rozsyp borówki amerykańskie i dodaj kiełki.
Krok 5: Podawaj
Podawaj jako dodatek do potraw z grilla. Porcja składników wystarcza na ok. 5–6 porcji.
Smacznego i udanego grillowania!
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
| Składnik odżywczy | Na 1 porcję (1/6 całości) |
|---|---|
| Białko | ok. 1,5 g |
| Tłuszcze | ok. 10,6 g |
| Węglowodany | ok. 7,8 g |
| Kcal | ok. 124 kcal |
Komentarze