Ziemniaczki grelot w maśle czosnkowym i ziołach — pieczone w folii na grillu

Ziemniaczki typu „grelot” w maśle czosnkowym z ziołami to szybki, efektowny dodatek do dań z grilla i letnich spotkań — robi się je w folii, więc nie wymagają mieszania ani pilnowania na patelni.

Sposób pieczenia ziemniaków w szczelnie zamkniętej folii (tzw. papilotach) to praktyczna technika stosowana zarówno na grillu, jak i w piekarniku: para zatrzymuje wilgoć, a tłuszcz i zioła równomiernie otulają ziemniaki. Wariantów jest mnóstwo — od samej oliwy i soli po wersje z masłem, czosnkiem oraz mieszankami ziół.

Ten przepis jest świetny, gdy chcesz uzyskać maksimum aromatu przy minimalnym wysiłku: czosnek, rozmaryn, oregano i tymianek podkręcają smak, a masło z oliwą nadają ziemniakom apetyczną, delikatnie złocistą skórkę. To także wygodna opcja na grilla — wszystko przygotujesz wcześniej, a potem tylko dopiekasz w pakiecie.

Składniki

Jak wybierać składniki

Jak wybrać ziemniaczki?

Najlepsze będą małe, równej wielkości ziemniaczki — dzięki temu upieką się w tym samym czasie. Szukaj sztuk jędrnych, bez zielonych przebarwień i bez kiełków; cienka skórka młodych ziemniaków świetnie łapie masło i zioła, a w papilocie nie wysycha.

Jak wybrać czosnek?

Wybieraj główki zwarte i ciężkie, z suchą łuską. Ząbki powinny być twarde — miękki czosnek bywa gorzkawy i mniej aromatyczny. Do tego przepisu najlepiej sprawdzi się świeżo posiekany, bo szybciej odda smak masłu i oliwie.

Jak wybrać masło i oliwę?

Masło wybierz klasyczne, o wyraźnym mlecznym aromacie (bez posmaku „lodówkowego”). Oliwa powinna być świeża, bez cierpko-zjełczałego zapachu — dobra oliwa podbije zioła i sprawi, że ziemniaczki będą bardziej soczyste, a masło nie przypali się tak łatwo podczas grillowania.

Przepis krok po kroku

Krok 1: Przygotuj ziemniaki

Umyj ziemniaczki dokładnie (młodych nie musisz obierać). Jeśli są większe, przekrój je na połówki, aby piekły się równomiernie.

Krok 2: Wymieszaj składniki

W dużej misce połącz ziemniaki z masłem, oliwą, posiekanym czosnkiem, rozmarynem, oregano, tymiankiem oraz ziołami z solą. Wymieszaj tak, by każdy ziemniaczek był dobrze obtoczony.

Krok 3: Dopraw

Dopraw całość solą i pieprzem do smaku, pamiętając, że mieszanka ziół solonych już wnosi słoność.

Wskazówka: jeśli używasz suszonych ziół, rozetrzyj je w dłoniach tuż przed dodaniem — uwolnią więcej aromatu i lepiej „przykleją się” do ziemniaków.

Krok 4: Zrób papiloty

Rozłóż dużą warstwę folii aluminiowej, wyłóż na nią ziemniaki z tłuszczem i ziołami, a następnie szczelnie zawiń w pakiet. Przykryj drugą warstwą folii i ponownie dokładnie zamknij brzegi.

Krok 5: Piecz na grillu

Połóż papiloty na ruszcie rozgrzanego grilla i piecz około 20 minut (czas zależy od wielkości ziemniaków). W połowie czasu możesz obrócić pakiet na drugą stronę.

Krok 6: Sprawdź miękkość i podaj

Ostrożnie uchyl folię (gorąca para!), nakłuj ziemniaka widelcem — powinien być miękki. Podawaj od razu jako dodatek do mięs, ryb lub warzyw z grilla.

Wskazówka: gdy chcesz mocniej zrumienić ziemniaczki, na ostatnie 3–5 minut rozchyl folię od góry i dopiecz je „na otwarto”, pilnując, by czosnek się nie przypalił.

Smacznego!

Wartości odżywcze (szacunkowo)