Pieczone banany plantain to ekspresowa przekąska, która po upieczeniu staje się przyjemnie złocista i lekko chrupiąca na brzegach. Sprawdza się jako prosty aperitif lub domowa alternatywa dla chipsów.
Plantain (banan warzywny) jest popularny w wielu kuchniach świata, m.in. w regionach Afryki, Karaibów i Ameryki Łacińskiej, gdzie bywa smażony, gotowany lub pieczony. Wersja z piekarnika to jedna z lżejszych odmian – bazuje na cienkich plasterkach i niewielkiej ilości tłuszczu.
Ten przepis wygrywa prostotą: 3 składniki, kilka minut przygotowania i szybkie pieczenie. Jeśli szukasz pomysłu na banany plantain z piekarnika, które wychodzą równo dopieczone i łatwo je doprawić (na słono lub neutralnie), ta metoda jest niezawodna.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Banany plantain | 2 szt. |
| Olej roślinny (np. rzepakowy) | ok. 1 łyżka |
| Sól | do smaku |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać banany plantain?
Do pieczenia najlepiej sprawdzą się plantain żółte z pojedynczymi ciemnymi plamkami – są już aromatyczne, ale wciąż trzymają strukturę po pokrojeniu. Bardzo zielone będą bardziej skrobiowe i mniej słodkie, a mocno czarne zmiękną szybciej i dadzą bardziej karmelowy, delikatniejszy efekt.
Jaki olej będzie najlepszy?
Wybierz olej o neutralnym smaku i dobrej odporności na temperaturę, np. rzepakowy. Cienka warstwa tłuszczu pomoże równomiernie zrumienić plasterki i ograniczy ich wysychanie w piekarniku.
Jak dobrać sól?
Jeśli chcesz podkreślić smak i przełamać słodycz, użyj drobnej soli i dodaj ją oszczędnie po posmarowaniu olejem. Przy bardziej „chipsowym” efekcie możesz doprawić dopiero po upieczeniu, kiedy powierzchnia jest sucha i lepiej trzyma przyprawy.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Pokrój plantain
Obierz banany plantain i pokrój je w dość długie plasterki (ukośne), niezbyt cienkie, aby nie wyschły podczas pieczenia.
Krok 2: Ułóż na blasze i natłuść
Wyłóż blachę papierem do pieczenia, ułóż plasterki w jednej warstwie i posmaruj je olejem z obu stron (pędzelkiem lub dłonią). Posól według uznania.
Krok 3: Piecz
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz około 15 minut, aż plasterki zaczną się rumienić.
Wskazówka: nie układaj plasterków jeden na drugim i zostaw między nimi odrobinę miejsca – cyrkulacja powietrza pomaga uzyskać lepsze zrumienienie.
Krok 4: Odwróć w połowie
W połowie czasu pieczenia odwróć plasterki na drugą stronę, aby równomiernie się dopiekły.
Smacznego!
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Białko | ok. 5 g |
| Tłuszcze | ok. 11 g |
| Węglowodany | ok. 115 g |
| Kaloryczność | ok. 530 kcal |
Komentarze