Suszone plasterki pomarańczy to minimalistyczny przepis z jednego składnika, który świetnie sprawdza się w okresie świątecznym — jako jadalna dekoracja, dodatek do herbaty, grzanego wina, deserów i wypieków albo po prostu lekka, cytrusowa przekąska.
Suszenie owoców to jedna z najprostszych metod ich utrwalania, znana i stosowana w wielu kuchniach. W wersji piekarnikowej pomarańcza traci wodę, a jej smak staje się bardziej skoncentrowany, dzięki czemu plasterki pięknie pachną i długo zachowują aromat, jeśli przechowuje się je w suchym miejscu.
Ten przepis jest dobry, bo wymaga tylko pomarańczy, nie generuje bałaganu i daje przewidywalny efekt: cienkie, równe krążki suszą się szybko i równomiernie. To także prosty sposób, by wykorzystać cytrusy w sezonie, uzyskując domowe suszone pomarańcze do dekoracji i jedzenia.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Pomarańcza (najlepiej niewoskowana) | 1 szt. |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać pomarańczę do suszenia?
Najlepsza będzie pomarańcza niewoskowana i niepryskana, bo suszysz ją razem ze skórką. Wybierz owoc jędrny, ciężki jak na swój rozmiar (to znak soczystości) i o gładkiej, intensywnie pomarańczowej skórce bez miękkich plam. Jeśli masz tylko pomarańczę woskowaną, dokładnie wyszoruj ją w ciepłej wodzie.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Nagrzej piekarnik i pokrój pomarańczę
Rozgrzej piekarnik do 180°C. W tym czasie umyj pomarańczę, osusz i pokrój w bardzo cienkie plastry, ok. 2 mm grubości.
Krok 2: Ułóż plastry na blasze
Wyłóż blachę papierem do pieczenia i ułóż plasterki pomarańczy w jednej warstwie, tak aby się nie nachodziły.
Krok 3: Susz w niskiej temperaturze
Przykryj plasterki drugą warstwą papieru do pieczenia, zmniejsz temperaturę do 60°C i wstaw blachę do piekarnika na około 1 godzinę 30 minut.
Wskazówka: im równiej pokrojone plastry, tym bardziej jednolicie się wysuszą; jeśli masz, użyj mandoliny albo bardzo ostrego noża i tnij spokojnie, bez dociskania owocu.
Krok 4: Sprawdź stopień wysuszenia i przechowuj
Po tym czasie sprawdź, czy plasterki są suche. Jeśli nadal są wilgotne, dosuszaj je, aż będą wyraźnie suche w dotyku. Przechowuj w suchym i chłodnym miejscu, najlepiej w szczelnym pojemniku.
Smacznego!
Wartości odżywcze (cały przepis)
| Składnik odżywczy | Wartość |
|---|---|
| Białko | ok. 1,2 g |
| Tłuszcze | ok. 0,2 g |
| Węglowodany | ok. 15 g |
| Kalorie | ok. 62 kcal |
Komentarze