Courgiflette to prosta, sycąca zapiekanka na wzór tartiflette, w której ziemniaki zastępuje dynia piżmowa (butternut). Świetnie sprawdza się na zimowy obiad lub kolację, kiedy masz ochotę na coś rozgrzewającego i serowego.
To nowoczesna, domowa wariacja inspirowana klasyczną francuską tartiflette. W tej wersji wydrążona dynia staje się „naczyniem” do zapiekania farszu z boczku, cebuli i sera Reblochon, dzięki czemu danie naturalnie jest bez glutenu i przyjemnie słodko-słone.
Ten przepis jest dobry, bo wymaga niewielu składników, a daje maksimum smaku: kremowa dynia, aromatyczny boczek i ciągnący ser tworzą połączenie idealne na chłodne dni. Do tego przygotowanie jest intuicyjne, a całość robi się praktycznie sama w piekarniku.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Dynia piżmowa (butternut) | 1/2 sztuki |
| Boczek wędzony w kostce (lardons) | 100 g |
| Cebula | 1 sztuka |
| Ser Reblochon | 120 g |
| Masło | ok. 1 łyżka (15 g) |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać dynię piżmową?
Wybieraj dynię o twardej, matowej skórce, bez pęknięć i miękkich plam. Powinna być wyraźnie ciężka jak na swój rozmiar — to znak, że miąższ będzie zwarty i soczysty, idealny do zapiekania.
Jak wybrać boczek wędzony?
Najlepiej sprawdzi się boczek o zbalansowanych proporcjach mięsa i tłuszczu — tłuszcz da smak i soczystość, ale nie powinien dominować. Zwróć uwagę na zapach: powinien być przyjemnie wędzony, bez kwaśnych nut.
Jak wybrać ser Reblochon?
Postaw na ser o sprężystej, kremowej konsystencji i delikatnie wilgotnej skórce. Jeśli jest bardzo suchy i kruszy się przy krojeniu, po zapieczeniu może być mniej aksamitny i gorzej się topić.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotuj dynię
Przekrój dynię piżmową wzdłuż na pół. Usuń pestki, a następnie łyżką wydrąż miąższ wzdłuż „łódeczki”, zostawiając wyraźne brzegi. Wyjęty miąższ rozłóż i lekko spłaszcz w miejscu po pestkach.
Krok 2: Podsmaż cebulę
Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Na patelni rozpuść masło, dodaj cebulę i smaż na małym ogniu, aż stanie się szklista.
Krok 3: Ułóż farsz
W wydrążeniu dyni ułóż surowy boczek wędzony, a na nim rozprowadź podsmażoną cebulę.
Wskazówka: jeśli chcesz, by dynia upiekła się szybciej i równiej, ułóż połówkę na blasze przecięciem do góry i przykryj luźno folią na pierwsze 25–30 minut pieczenia.
Krok 4: Dodaj ser
Ser Reblochon pokrój na kawałki i ułóż na cebuli tak, by przykrył większość powierzchni farszu.
Krok 5: Zapiecz
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz około 45 minut, aż dynia zmięknie, a ser mocno się roztopi i lekko zrumieni.
Smacznego!
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
| Składnik odżywczy | Wartość (całość) |
|---|---|
| Białko | ok. 45 g |
| Tłuszcze | ok. 75 g |
| Węglowodany | ok. 69 g |
| Kaloryczność | ok. 1090 kcal |
Komentarze