Kremowy deser z carambarami z Thermomiksa – gotowy w kilkanaście minut

Ten kremowy deser z carambarami (karmelowymi cukierkami) przygotujesz w Thermomiksie w kilkanaście minut – wychodzi gładki, słodko-karmelowy i świetnie sprawdza się jako szybki podwieczorek lub deser po obiedzie.

Carambary to kultowe francuskie cukierki o karmelowym smaku, które często wykorzystuje się także w deserach na bazie mleka. W tej wersji tworzą bazę kremu przypominającego delikatny budyń, który po schłodzeniu nabiera idealnej, łyżeczkowej konsystencji.

To przepis, który lubi każdy: minimum pracy, proste składniki i powtarzalny efekt dzięki Thermomiksowi. Karmelowa słodycz carambarów łączy się tu z mlekiem, jajkami i skrobią, dając deser, który smakuje jak domowy krem budyniowy – tylko bardziej „toffi”.

Składniki

Jak wybierać składniki

Jak wybrać carambary?

Wybieraj świeże, miękkie carambary (nieprzesuszone), bo łatwiej i równiej się rozdrabniają oraz szybciej rozpuszczają w masie. Jeśli cukierki są twarde od leżenia, wydłuż miksowanie o kilka sekund.

Jak wybrać mleko?

Najlepiej sprawdzi się mleko o zawartości tłuszczu 2–3,2% – da kremowi pełniejszy smak i przyjemniejszą konsystencję. Upewnij się, że mleko jest świeże, bez obcych zapachów, bo deser jest delikatny i łatwo przejmuje aromaty.

Jak wybrać jajka?

Sięgnij po jajka świeże, najlepiej w rozmiarze M lub L. Świeżość ma tu znaczenie dla smaku i gładkości kremu; przed użyciem doprowadź je do temperatury pokojowej, żeby masa szybciej złapała jednolitą strukturę.

Przepis krok po kroku

Krok 1: Rozdrobnij carambary

Zdejmij papierki z carambarów, włóż cukierki do naczynia miksującego Thermomiksa i miksuj 10 sekund na obrotach 6.

Krok 2: Ugotuj bazę kremu

Dodaj mleko, jajka i skrobię kukurydzianą (bez śmietanki). Miksuj 6 sekund na obrotach 4, następnie ustaw 9 minut, 90°C, obroty 3.

Krok 3: Dodaj śmietankę

Po zakończeniu gotowania dodaj śmietankę i miksuj 10 sekund na obrotach 4, aż krem będzie idealnie gładki.

Wskazówka: jeśli chcesz wyjątkowo aksamitny efekt, po dodaniu śmietanki zeskrob szpatułką ścianki naczynia i dopiero wtedy krótko domiksuj – krem będzie równomierny, bez drobnych grudek karmelu.

Krok 4: Schłodź i podaj

Przelej krem do pojedynczych kokilek lub miseczek. Odstaw do ostudzenia, a następnie schłodź w lodówce do uzyskania docelowej konsystencji.

Smacznego!

Wartości odżywcze (orientacyjnie)

Podano w przeliczeniu na 1 porcję (przy założeniu ok. 6 porcji).