Marquisette cytrynowa to francuski, lekki aperitif przygotowywany w dużej ilości: z białego, wytrawnego wina, musującego wina, mocno gazowanej wody i cytryn. Najlepiej smakuje dobrze schłodzony, podany z kruszonym lodem — świetny wybór na wesela, chrzciny, urodziny i duże domowe przyjęcia.
Marquisette bywa określana jako imprezowy „poncz” na winie i cytrusach, popularny w różnych wariantach (np. z pomarańczą lub innymi owocami). Wersja cytrynowa ceniona jest za wyraźną świeżość i prostotę, a jej smak łatwo dopasować stopniem słodyczy oraz ilością cytryn.
Ten przepis jest wygodny, bo większość pracy robisz dzień wcześniej: cytryny macerują się w winie z cukrem, dzięki czemu napój nabiera aromatu i jest gotowy do szybkiego podania. Jeśli szukasz pomysłu na orzeźwiający drink na przyjęcie, który robi wrażenie, a nie wymaga stania przy barze — marquisette cytrynowa sprawdza się bezbłędnie.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Cytryny ekologiczne | 500 g (ok. 4–5 szt.) |
| Cukier biały (drobny) | 500 g |
| Wino białe wytrawne | 1 l |
| Crémant (lub inne wino musujące, wytrawne) | 1 l |
| Woda mocno gazowana | 1 l |
| Sok z cytryny (np. typu Pulco) | 200 ml |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać cytryny?
Do marquisette najlepiej pasują cytryny o cienkiej skórce, ciężkie jak na swój rozmiar (to znak, że są soczyste). Ponieważ używasz również skórki, wybierz owoce ekologiczne lub bardzo dokładnie je wyszoruj i sparz — dzięki temu aromat będzie czysty, cytrusowy, bez niepożądanej goryczki.
Jak wybrać białe wino wytrawne?
Postaw na wino wytrawne, świeże i owocowe, o wyraźnej kwasowości — takie najlepiej „niesie” cytrynę i nie daje mdłego efektu po dosłodzeniu. Unikaj win beczkowych i mocno waniliowych, bo mogą przykryć cytrusowy charakter napoju.
Jak wybrać wino musujące (crémant)?
Najlepszy będzie crémant lub inne wino musujące brut dobrze schłodzone — drobne bąbelki dodadzą lekkości, a wytrawny profil zrównoważy cukier. Jeśli chcesz jeszcze więcej świeżości, wybierz wersję o cytrusowych nutach i wyższej kwasowości.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Pokrój cytryny
Dzień wcześniej umyj cytryny, a następnie pokrój je w plastry lub cienkie ćwiartki.
Krok 2: Uwolnij aromat
Każdy plaster/ćwiartkę delikatnie ponakłuwaj widelcem, przełóż cytryny do dużego naczynia (misy lub pojemnika), w którym zmieścisz całość.
Krok 3: Zrób marynatę i schłódź
Dodaj białe wino, cukier oraz sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj, aż cukier się rozpuści. Przykryj i wstaw do lodówki na minimum 24 godziny. Wodę gazowaną i crémant również schłodź.
Wskazówka: jeśli chcesz przyspieszyć rozpuszczanie cukru, mieszaj 2–3 minuty energicznie trzepaczką, a potem jeszcze raz krótko po 15 minutach — kryształki znikną szybciej, bez podgrzewania.
Krok 4: Dodaj bąbelki i podaj
Tuż przed podaniem wlej do schłodzonej bazy crémant oraz mocno gazowaną wodę. Podawaj od razu, bardzo zimne, najlepiej z kruszonym lodem.
Na zdrowie i smacznego — pamiętaj o umiarkowanym spożyciu alkoholu.
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Białko | 0,4 g / porcję (ok. 250 ml) |
| Tłuszcze | 0,1 g / porcję (ok. 250 ml) |
| Węglowodany | 46,6 g / porcję (ok. 250 ml) |
| Kaloryczność | 289 kcal / porcję (ok. 250 ml) |
Komentarze