Te proste muffinki z kawałkami czekolady są mięciutkie, wilgotne i zawsze się udają – to świetny wybór, gdy masz ochotę na domowe słodkie wypieki bez skomplikowanych kroków. Sprawdzą się na szybki podwieczorek, do kawy, a także jako słodka przekąska do szkoły lub pracy.
Muffinki w dzisiejszej formie spopularyzowały się dzięki kuchni anglosaskiej, a ich największą zaletą jest prostota: wystarczy połączyć suche i mokre składniki, krótko wymieszać i upiec. W domowej wersji łatwo je modyfikować – najczęściej dodaje się czekoladę, owoce lub orzechy, a baza pozostaje podobna.
Ten przepis jest krótki, ekonomiczny i przewidywalny: klasyczne proporcje sprawiają, że muffinki wychodzą równe, ładnie rosną i nie są suche. Dzięki pełnemu mleku i roztopionemu masłu zyskują delikatny, maślany smak, a kropelki czekolady gwarantują przyjemną słodycz w każdym kęsie.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Mąka pszenna | 150 g |
| Proszek do pieczenia | ok. 8 g (1/2 saszetki) |
| Sól | 1 szczypta |
| Cukier puder | 75 g |
| Jajko | 1 szt. |
| Mleko pełne | 100 ml |
| Masło (roztopione) | 50 g |
| Kropelki czekoladowe | 100 g |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać mąkę pszenną?
Do muffinek najlepiej sprawdza się mąka pszenna tortowa (typ 450) lub uniwersalna (typ 500) – wypiek będzie lekki i równomiernie wyrośnie. Zwróć uwagę, by mąka była świeża, bez obcych zapachów; przed użyciem możesz ją przesiać, żeby dodatkowo napowietrzyć ciasto.
Jak wybrać jajko?
Wybierz jajko świeże, najlepiej w rozmiarze M lub L – to ułatwia utrzymanie właściwej konsystencji masy. Jeśli przechowujesz jajka w lodówce, wyjmij je wcześniej, aby miały temperaturę pokojową i lepiej połączyły się z resztą składników.
Jak wybrać czekoladę do muffinek?
Kropelki czekoladowe są najwygodniejsze, bo trzymają kształt w pieczeniu, ale równie dobrze sprawdzi się posiekana tabliczka. Wybierz czekoladę o składzie z wysoką zawartością kakao i bez woskowych dodatków – smak będzie głębszy, a słodycz bardziej zbalansowana.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Połącz składniki suche
Do dużej miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz cukier puder. Wymieszaj rózgą lub łyżką, aby składniki równomiernie się rozprowadziły.
Krok 2: Dodaj jajko i mleko
Zrób wgłębienie w suchych składnikach, wbij jajko i wlej mleko. Wymieszaj krótko – tylko do połączenia, bez długiego ucierania.
Krok 3: Wlej roztopione masło
Roztop masło i przestudź je, aby było ciepłe, ale nie gorące. Wlewaj je stopniowo do masy, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta.
Wskazówka: muffinki będą bardziej puszyste, jeśli ciasto wymieszasz krótko – zbyt długie mieszanie rozwija gluten i może dać zbity środek.
Krok 4: Dodaj czekoladę
Wsyp kropelki czekoladowe i delikatnie wymieszaj, tylko do równomiernego rozłożenia w cieście.
Krok 5: Piecz muffinki
Nagrzej piekarnik do 200°C. Rozłóż ciasto do formy na 6 muffinek (najlepiej z papilotkami), a następnie piecz ok. 18 minut w 180°C, do suchego patyczka.
Smacznego!
Wartości odżywcze (szacunkowo)
| Składnik odżywczy | Na 1 muffinkę (1/6 porcji) |
|---|---|
| Białko | ok. 5,1 g |
| Tłuszcze | ok. 13,4 g |
| Węglowodany | ok. 42,6 g |
| Kalorie | ok. 307 kcal |
Komentarze