Kompot (mus) jabłkowo-gruszkowy z cynamonem bez dodatku cukru to prosty, domowy deser o naturalnej słodyczy owoców — świetny na co dzień, także dla osób ograniczających słodzenie.
Owocowe kompoty i przeciery są znane w wielu europejskich kuchniach jako sposób na wykorzystanie sezonowych owoców oraz przygotowanie lekkiego deseru, który dobrze smakuje na ciepło i na zimno. W zależności od domu i pory roku dodaje się różne przyprawy (np. wanilię, goździki) lub miesza gatunki owoców dla pełniejszego aromatu.
Ten przepis jest wygodny, bo wymaga tylko trzech składników i minimum pracy: owoce delikatnie się rozgotowują, tworząc kremowy mus. Bez cukru sprawdza się jako deser dla całej rodziny, a dzięki jabłkom, gruszkom i cynamonowi ma wyraźny, przyjemnie korzenny smak.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Jabłka Golden | 6 szt. |
| Gruszki Konferencja | 3 szt. |
| Cynamon | 1 duża szczypta |
| Woda (do podlania) | ok. 50–100 ml |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać jabłka Golden?
Wybieraj jabłka jędrne, bez wgnieceń i z gładką skórką. Do musu najlepsze będą owoce dojrzałe, ale nie przejrzałe — dadzą naturalną słodycz i ładnie się rozpadną podczas gotowania.
Jak wybrać gruszki Konferencja?
Sięgaj po gruszki aromatyczne, lekko miękkie przy ogonku, ale nadal sprężyste. Zbyt twarde będą potrzebowały dłuższego gotowania, a przejrzałe mogą dać wodnistą konsystencję.
Jak wybrać cynamon?
Najlepiej sprawdzi się świeży, intensywnie pachnący cynamon. Dodawaj go stopniowo — szczypta ma podkreślić owoce, a nie zdominować smak.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotuj owoce
Obierz jabłka i gruszki, usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój owoce w kostkę. Przełóż do garnka i wlej na dno ok. 50–100 ml wody (tylko tyle, by owoce nie przywarły na początku).
Krok 2: Gotuj pod przykryciem
Dodaj cynamon, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu około 30 minut, mieszając co kilka minut, aby mus się nie przypalał i równomiernie miękł.
Krok 3: Odparuj i wystudź
Zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze około 10 minut, aby odparować nadmiar płynu i zagęścić mus. Zdejmij z ognia, ostudź, a potem przełóż do pojemnika i przechowuj w lodówce.
Wskazówka: Jeśli chcesz gładszą konsystencję, zblenduj mus krótko blenderem ręcznym pod koniec gotowania; jeśli wolisz „z kawałkami”, tylko rozgnieć owoce tłuczkiem do ziemniaków.
Smacznego!
Wartości odżywcze (cały przepis, orientacyjnie)
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Białko | ok. 4,7 g |
| Tłuszcze | ok. 2,3 g |
| Węglowodany | ok. 202 g |
| Kalorie | ok. 759 kcal |
Komentarze