Pałki z kurczaka po meksykańsku z piekarnika – soczyste i w prostej glazurze

Pałki z kurczaka po meksykańsku to łatwe danie z piekarnika, w którym mięso piecze się w aromatycznej marynacie na bazie ketchupu, musztardy i curry. Świetnie sprawdza się, gdy chcesz zrobić konkretny, domowy obiad bez stania przy patelni.

Choć nazwa „po meksykańsku” bywa różnie rozumiana, w domowych wersjach często oznacza po prostu intensywną, lekko słodko-ostrawą glazurę i mocniejsze przyprawienie. Ten przepis jest właśnie takim praktycznym, piekarnikowym wariantem, który łatwo dopasować do własnego poziomu ostrości.

Ten przepis jest dobry, bo marynata robi się w kilka minut, a piekarnik wykonuje resztę pracy: pałki wychodzą soczyste w środku i apetycznie zrumienione z wierzchu. Do tego cytryna dodaje świeżości, dzięki czemu danie nie jest ciężkie i pasuje zarówno do ziemniaków, ryżu, jak i prostych sałatek.

Składniki

Jak wybierać składniki

Jak wybrać pałki z kurczaka?

Wybieraj pałki o jasnoróżowym kolorze, bez szarych plam i nadmiaru płynu w opakowaniu. Jeśli możesz, sięgnij po mięso z krótką datą przydatności i możliwie równą wielkością sztuk — dzięki temu upieką się jednocześnie.

Jak wybrać cytryny?

Najbardziej soczyste są cytryny ciężkie jak na swój rozmiar, z gładką, sprężystą skórką. Przed wyciśnięciem soku poturlaj cytrynę po blacie, lekko dociskając dłonią — odda więcej soku do marynaty.

Jak wybrać ketchup i musztardę?

Do tej glazury najlepiej pasuje ketchup o prostym składzie i musztarda o wyraźnym smaku (np. sarepska lub dijon). Jeśli lubisz bardziej pikantny efekt, wybierz musztardę ostrzejszą i dopraw całość pieprzem tuż przed pieczeniem.

Przepis krok po kroku

Krok 1: Rozgrzej piekarnik

Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra–dół).

Krok 2: Zrób marynatę

W misce wymieszaj natkę pietruszki, ketchup, musztardę, curry oraz olej arachidowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Krok 3: Dodaj cytrynę

Wyciśnij sok z 1 cytryny do marynaty i ponownie dokładnie wymieszaj.

Wskazówka: jeśli masz czas, posmaruj pałki marynatą i odstaw na 15–30 minut — smak będzie wyraźniejszy, a skórka lepiej się zrumieni.

Krok 4: Przygotuj blachę

Wyłóż blachę papierem do pieczenia.

Krok 5: Posmaruj pałki

Za pomocą pędzelka kuchennego dokładnie posmaruj każdą pałkę marynatą — nie żałuj sosu.

Krok 6: Piecz

Ułóż pałki na blasze i piecz przez 30 minut w 200°C.

Wskazówka: w połowie pieczenia obróć pałki na drugą stronę i posmaruj resztą marynaty — glazura wyjdzie bardziej równomierna.

Krok 7: Przygotuj cytrynę do podania

Drugą cytrynę pokrój na cząstki.

Krok 8: Podawaj

Podawaj pałki na gorąco, z cząstkami cytryny do skropienia przed jedzeniem.

Smacznego!

Wartości odżywcze (szacunkowo)