Kurczak pieczony w kremowym sosie musztardowym to szybki, domowy sposób na soczyste piersi z piekarnika, które robią się praktycznie „same” w naczyniu z pokrywką. Delikatna śmietanka, wyrazista musztarda oraz pieczarki i cebula tworzą sos idealny do makaronu, ryżu albo ziemniaków.
To danie ma wiele kuchennych odsłon: w różnych domach zmienia się rodzaj musztardy, tłustość śmietanki czy dodatek ziół, ale idea pozostaje ta sama — upiec kurczaka w aromatycznym, kremowym sosie, który nie wymaga długiego gotowania. Taka metoda pieczenia sprawdza się szczególnie wtedy, gdy zależy Ci na równym dopieczeniu mięsa i jednocześnie na sosie gotowym od razu do podania.
Ten przepis jest dobry, bo łączy minimum przygotowań z pewnym efektem: kurczak zachowuje soczystość pod przykryciem, a skrobia (mąka kukurydziana) stabilizuje sos, dzięki czemu jest gładki i apetycznie oblepia mięso oraz dodatki. To także wygodna baza — łatwo dopasujesz intensywność smaku, wybierając łagodniejszą lub ostrzejszą musztardę.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Piersi z kurczaka | 4 szt. |
| Pieczarki (najlepiej świeże) lub pieczarki konserwowe | 1 mała puszka |
| Cebula | 2 szt. |
| Śmietanka do gotowania (płynna) | 200 ml |
| Musztarda | 2 czubate łyżki |
| Mąka kukurydziana (skrobia kukurydziana) | 1 łyżka |
| Sól | do smaku |
| Pieprz | do smaku |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać piersi z kurczaka?
Wybieraj piersi jasnoróżowe, sprężyste, bez nadmiaru wody w opakowaniu i bez szarego nalotu. Jeśli masz wybór, sięgnij po filety podobnej wielkości — wtedy upieką się równomiernie i nie będą suche na brzegach.
Jak wybrać pieczarki?
Najlepsze będą pieczarki świeże: jędrne, suche, o domkniętych blaszkach i bez śliskiej skórki. Jeśli używasz pieczarek z puszki, dobrze je odsącz, aby sos nie zrobił się zbyt rzadki.
Jak wybrać musztardę do sosu?
Do kremowego sosu sprawdzi się musztarda dijon lub sarepska — ważne, by miała czysty, wyrazisty aromat i nie była przesadnie kwaśna. Jeśli gotujesz dla dzieci, wybierz łagodniejszą musztardę, a ostrość podbij pieprzem.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Rozgrzej piekarnik
Nagrzej piekarnik do 210°C (góra–dół).
Krok 2: Przygotuj naczynie i ułóż kurczaka
Ułóż piersi z kurczaka w naczyniu żaroodpornym z pokrywką (np. żeliwnym lub szklanym). Jeśli naczynie nie jest nieprzywierające, delikatnie je natłuść.
Krok 3: Dodaj warzywa
Cebulę pokrój w piórka, pieczarki w plasterki i rozłóż je wokół kurczaka.
Wskazówka: jeśli chcesz, aby sos był bardziej intensywny, dopraw warzywa szczyptą soli już na tym etapie — szybciej puszczą aromat podczas pieczenia.
Krok 4: Zrób sos musztardowo-śmietanowy
W misce wymieszaj śmietankę z musztardą i mąką kukurydzianą, aż do zniknięcia grudek. Dopraw solą i pieprzem.
Krok 5: Piecz pod przykryciem
Zalej zawartość naczynia przygotowanym sosem, przykryj i wstaw do piekarnika na 30 minut.
Krok 6: Podaj
Podawaj od razu, np. z tagliatelle, ryżem lub ziemniakami, polewając dodatki sosem z naczynia.
Wskazówka: jeśli sos po upieczeniu jest zbyt gęsty, dolej 2–4 łyżki gorącej wody i wymieszaj bezpośrednio w naczyniu — wróci do idealnie kremowej konsystencji.
Smacznego!
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
| Składnik | Na 1 porcję (1/4 dania) |
|---|---|
| Białko | ok. 38 g |
| Tłuszcze | ok. 19,5 g |
| Węglowodany | ok. 10,6 g |
| Kcal | ok. 373 kcal |
Komentarze