Pudding chlebowy bez jajek – pieczony deser z 3 składników i czerstwego chleba

Pudding chlebowy bez jajek to łatwy, pieczony deser z czerstwego pieczywa namoczonego w mleku z wanilią — coś pomiędzy chlebem w mleku a francuskim „pain perdu”, tylko w wersji z piekarnika.

Tego typu wypieki powstawały przede wszystkim jako kuchnia oszczędna: pozwalały wykorzystać twardszy chleb, który nie był już idealny do kanapek. Współcześnie pudding ma wiele odmian (z dodatkami, z innym pieczywem czy różnymi napojami), a wersja bez jajek sprawdza się, gdy chcesz uprościć skład lub unikasz jaj.

Ten przepis jest dobry, bo jest krótki, tani i zero waste: potrzebujesz tylko trzech składników, a efekt to przyjemnie waniliowy pudding o złocistej skórce, który po schłodzeniu świetnie kroi się i sprawdza jako deser lub słodkie śniadanie.

Składniki

Jak wybierać składniki

Jak wybrać chleb do puddingu?

Najlepiej sprawdzi się czerstwe pieczywo (1–3 dni), które dobrze chłonie mleko: zwykły chleb pszenny lub mieszany. Unikaj chleba bardzo kwaśnego albo mocno ziarnistego, jeśli zależy Ci na gładniejszej konsystencji.

Jak wybrać mleko?

Wybierz mleko o zawartości tłuszczu, jaką lubisz: 2% da lekkość, a 3,2% bardziej kremowy smak. Jeśli mleko ma być podgrzewane, warto użyć świeżego i bez obcych zapachów — wtedy wanilia wybrzmi czyściej.

Jak wybrać cukier wanilinowy?

Sięgnij po cukier wanilinowy o wyraźnym aromacie; jeśli masz w domu cukier z prawdziwą wanilią, pudding zyska bardziej naturalny, „ciepły” zapach. W razie potrzeby słodycz możesz dopasować, ale w tej wersji receptura jest celowo prosta.

Przepis krok po kroku

Krok 1: Podgrzej mleko z wanilią

Wlej mleko do rondelka, wsyp cukier wanilinowy i podgrzewaj, mieszając, aż cukier się rozpuści. Możesz też podgrzać mleko w mikrofalówce przez ok. 2 minuty.

Krok 2: Namocz pieczywo

Pokrój czerstwy chleb (ok. 100 g) i ułóż w naczyniu do zapiekania. Zalej gorącym mlekiem i odczekaj, aż pieczywo wchłonie płyn; następnie rozdrobnij je widelcem. Jeśli zostają twardsze kawałki, dolej odrobinę ciepłego mleka i daj mu jeszcze chwilę.

Krok 3: Upiecz i schłódź

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 220°C i piecz ok. 40 minut, aż wierzch będzie ładnie złocisty. Po upieczeniu ostudź, a potem wstaw do lodówki — najlepiej smakuje dobrze schłodzony lub następnego dnia.

Wskazówka: jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykryj naczynie luźno folią aluminiową na ostatnie 10–15 minut pieczenia, żeby środek dopiekł się bez przypalania.

Smacznego! Podawaj na zimno, prosto z lodówki, jako deser albo słodkie śniadanie.

Wartości odżywcze (orientacyjnie)