Puszyste placki ze śliwkami na jogurcie – szybkie śniadanie z patelni

Placki ze śliwkami to miękkie, pachnące owocami placuszki smażone na patelni — świetne na szybkie śniadanie, słodki obiad na ciepło albo podwieczorek, gdy masz pod ręką dojrzałe śliwki i ochotę na coś prostego.

Placuszki z owocami w wielu domach robi się „z tego, co jest” — na jogurcie, kefirze czy maślance — bo taki nabiał daje delikatne ciasto i przyjemną wilgotność. W tej wersji śliwki trafiają na wierzch porcji ciasta już na patelni, dzięki czemu owoce lekko karmelizują się w trakcie smażenia, a placki pozostają puszyste.

Ten przepis jest praktyczny: składniki miesza się w jednej misce, ciasto nie wymaga wyrastania, a efekt to puszyste placki ze śliwkami o zbalansowanej słodyczy. Jogurt lub kefir sprawiają, że placuszki są miękkie nawet po ostudzeniu, a śliwki dodają naturalnej soczystości i aromatu.

Składniki

Jak wybierać składniki

Jak wybrać śliwki?

Do placków najlepsze są śliwki dojrzałe, ale jędrne — wtedy nie puszczą nadmiaru soku na patelni i dadzą wyraźne kawałki owocu. Szukaj owoców bez pęknięć i oznak fermentacji; lekki woskowy nalot na skórce jest naturalny i świadczy o świeżości.

Jak wybrać jogurt naturalny lub kefir?

Wybierz gęsty, naturalny jogurt lub kefir o prostym składzie — bez dodatku cukru i aromatów. Nabiał w temperaturze pokojowej łatwiej połączy się z suchymi składnikami i pomoże uzyskać równą, gładką konsystencję ciasta.

Jak wybrać mąkę pszenną?

Najpewniejsza będzie mąka pszenna tortowa, która daje delikatne, lekkie placuszki. Jeśli mąka długo stała otwarta, może chłonąć wilgoć i „ciążyć” — do tego przepisu najlepiej sprawdzi się świeża, sypka mąka bez obcych zapachów.

Przepis krok po kroku

Krok 1: Wymieszaj suche składniki

Do miski wsyp mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sodę (opcjonalnie także małą szczyptę soli). Dokładnie wymieszaj, aby spulchniacze równomiernie rozeszły się w mące.

Krok 2: Dodaj składniki mokre i zrób ciasto

Dodaj jogurt lub kefir oraz wbij jajka. Wymieszaj łyżką do uzyskania gładkiego ciasta — będzie dość rzadkie, ale podczas smażenia placki wyrosną i zrobią się puszyste.

Krok 3: Przygotuj śliwki

Śliwki umyj, osusz i pokrój w plastry o grubości ok. 5 mm, usuwając pestki. Odstaw na bok, żeby mieć je pod ręką przy smażeniu.

Wskazówka: Jeśli śliwki są bardzo soczyste, osusz plastry ręcznikiem papierowym — placki łatwiej się odwraca, a tłuszcz mniej pryska.

Krok 4: Smaż pierwszą stronę i dodaj owoce

Rozgrzej patelnię na średniej mocy, dodaj tłuszcz i poczekaj, aż będzie dobrze gorący. Nakładaj porcje ciasta łyżką (ok. 10 cm średnicy), a od razu na wierzchu każdej porcji ułóż po 3–4 plastry śliwek. Smaż ok. 3 minuty, aż na brzegach pojawią się pęcherzyki.

Krok 5: Odwróć, dosmaż i podawaj

Odwróć placki i smaż krócej z drugiej strony, aż będą rumiane i wyrośnięte. Smaż kolejne partie, co jakiś czas przetrzyj patelnię papierem i dodaj świeżą porcję tłuszczu. Podawaj od razu, opcjonalnie lekko oprósz cynamonem.

Smacznego!

Wartości odżywcze (cały przepis, szacunkowo)