Torsady apéritives z szynką i gruyère to chrupiące, skręcane paluszki z ciasta francuskiego, które robi się dosłownie w kilkanaście minut. Świetnie sprawdzają się jako przekąska na przyjęcia, sylwestra, spotkania ze znajomymi lub do wina i piwa.
Tego typu przekąski są popularne w domowej kuchni europejskiej, bo łączą prostotę z efektem „wow”: wystarczy ciasto francuskie i ulubione dodatki. Najczęściej spotyka się wersje z serem i wędliną, ale równie dobrze działają warianty z pesto, sezamem czy samym serem.
Ten przepis jest dobry, bo wymaga minimum składników, nie potrzebuje wyrabiania ciasta, a rezultat to idealnie złote, listkujące torsady z wyraźnym smakiem szynki i sera. To szybka opcja, gdy chcesz podać coś ciepłego i domowego bez długiego stania w kuchni.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Ciasto francuskie | 1 opakowanie (ok. 275 g) |
| Szynka gotowana (biała) | 2–3 plastry |
| Ser gruyère, starty | 50 g |
| Jajko | 1 szt. |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać dobre ciasto francuskie?
Wybieraj ciasto francuskie o krótkim składzie i z wyraźnie zaznaczoną zawartością masła (jeśli zależy Ci na smaku). Zwróć uwagę, by było dobrze schłodzone i nienaruszone — wtedy łatwiej je pokroić, a po upieczeniu ładnie się rozwarstwi.
Jak wybrać szynkę do torsad?
Najlepiej sprawdzi się szynka gotowana w cienkich plastrach, niezbyt mokra (mniej „puści” wodę w piekarniku). Jeśli masz wybór, postaw na szynkę o prostym składzie i wysokiej zawartości mięsa.
Jak wybrać ser gruyère (lub zamiennik)?
Gruyère ma wyrazisty, orzechowy smak i dobrze się topi, dlatego świetnie pasuje do tej przekąski. Kup ser w kawałku i zetrzyj samodzielnie — starty z torebki bywa bardziej suchy i topi się mniej równomiernie.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotuj bazę z ciasta
Rozgrzej piekarnik do 210°C. Rozwiń ciasto francuskie na blacie, posmaruj je roztrzepanym jajkiem, a następnie przekrój na dwie równe części.
Krok 2: Złóż nadzienie
Jedną połowę posyp startym gruyère, ułóż na nim plastry szynki i przykryj drugą połową ciasta, lekko dociskając.
Krok 3: Skręć torsady i upiecz
Pokrój ciasto na paski o szerokości ok. 1,5 cm, każdy pasek skręć w torsadę. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz około 10 minut, aż będą rumiane.
Wskazówka: jeśli ciasto robi się zbyt miękkie podczas krojenia i skręcania, włóż je na 10 minut do lodówki — torsady wyjdą równiejsze, a warstwy lepiej się rozwiną.
Podawaj od razu, gdy są najchrupiące — smacznego!
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Białko | ok. 49,8 g |
| Tłuszcze | ok. 128,2 g |
| Węglowodany | ok. 124,8 g |
| Kcal | ok. 1883 kcal |
Komentarze