Tosty z ciepłym kozim serem i chorizo to prosta, a bardzo „restauracyjna” przystawka: chrupiący chleb, kremowy ser i wyrazista, lekko pikantna kiełbasa tworzą idealny duet na imprezę, kolację tapas albo szybki poczęstunek.
To połączenie smaków jest mocno inspirowane kuchnią śródziemnomorską: kozi ser i chorizo często występują w przekąskach podawanych na ciepło, gdzie krótki pobyt w piekarniku podbija aromat kiełbasy i delikatnie rozpuszcza ser. W domowej wersji najczęściej serwuje się je jako małe grzanki lub tosty „na raz”.
Ten przepis jest świetny, bo wymaga tylko kilku składników i dosłownie kilku minut pracy: piekarnik robi resztę. Jeśli szukasz pomysłu na szybką przekąskę z piekarnika, która wygląda efektownie i zawsze znika jako pierwsza, te tosty będą strzałem w dziesiątkę.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Chleb wiejski (kromki, małe) | 12 szt. |
| Ser kozi w roladzie (bûche de chèvre) | ok. 120 g |
| Chorizo hiszpańskie (w dużym kawałku) | ok. 120 g |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać chorizo?
Najlepiej sprawdzi się twarde, dojrzewające chorizo (do krojenia w cienkie plastry), a nie wersja surowa do smażenia. Szukaj kiełbasy o wyraźnym aromacie papryki (pimentón) i zwartej strukturze — cienkie plasterki ładnie się podpieczą, a tłuszcz delikatnie wytopi, doprawiając ser.
Jak wybrać ser kozi?
Wybierz roladę koziego sera, która jest kremowa w środku, ale trzyma kształt — dzięki temu ser zmięknie i lekko się rozpłynie, nie zamieniając tostów w „kałużę”. Jeśli lubisz mocniejszy smak, sięgnij po bardziej dojrzały ser (z intensywniejszym aromatem).
Jak wybrać chleb wiejski?
Najlepszy będzie chleb z dobrze wypieczoną skórką i sprężystym środkiem (na zakwasie lub z dłuższą fermentacją). Kromki nie powinny być zbyt grube — wtedy ser szybciej się zagrzeje, a pieczywo zdąży się przyjemnie zrumienić.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Rozgrzej piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 210°C (góra–dół). Przygotuj blachę i wyłóż ją papierem do pieczenia.
Krok 2: Złóż tosty
Ułóż kromki chleba na blasze. Na każdej połóż cienki plaster koziego sera.
Krok 3: Dodaj chorizo i zapiecz
Pokrój chorizo w bardzo cienkie plastry i ułóż je na serze. Wstaw do piekarnika na ok. 5–10 minut, aż ser będzie gorący, a chorizo lekko się przyrumieni.
Wskazówka: jeśli chcesz bardziej chrupiący spód, podpiecz sam chleb przez 2 minuty, dopiero potem dołóż ser i chorizo i dopiecz kolejne 5–7 minut.
Podawaj od razu, najlepiej jeszcze gorące — smacznego!
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
| Składnik | Na 1 porcję (1/4 przepisu) |
|---|---|
| Białko | ok. 18 g |
| Tłuszcze | ok. 19 g |
| Węglowodany | ok. 39 g |
| Kcal | ok. 411 kcal |
Komentarze