Waniliowe misie z foremki – miękkie, maślane ciastka z jednej miski

Te małe, waniliowe ciastka w kształcie misiów to prosty wypiek, który świetnie sprawdza się na rodzinne podwieczorki, do pudełka na wynos i jako słodka dekoracja deserów, np. musu czekoladowego czy panna cotty.

„Petit gâteau” to po prostu określenie na niewielkie ciastko lub mały wypiek – w tym wariancie całą robotę robi foremka, najlepiej silikonowa, dzięki której misie łatwo wyjąć bez kruszenia. Przepis ma wiele domowych odmian: można dodać skórkę z cytryny, kakao albo polać gotowe misie czekoladą.

To przepis, który warto mieć pod ręką, bo wymaga podstawowych składników, robi się go w jednej misce i daje przewidywalny efekt: miękkie, delikatnie maślane ciastka o waniliowym aromacie, które długo zachowują świeżość.

Składniki

Jak wybierać składniki?

Jak wybrać jajka?

Do tych ciastek najlepiej sprawdzi się świeże jajko w rozmiarze M – masa szybciej się napowietrzy podczas ucierania z cukrem, a misie wyjdą lżejsze i bardziej puszyste.

Jak wybrać masło?

Wybierz masło o zawartości tłuszczu min. 82%. Daje czystszy maślany smak i lepszą strukturę niż miks tłuszczowy, a po roztopieniu łatwo łączy się z masą.

Jak wybrać mąkę pszenną?

Najbardziej uniwersalna będzie mąka pszenna typu 450–500. Jeśli mąka jest długo otwarta, przesiej ją przed użyciem – ciastka będą równiej wyrośnięte i delikatniejsze.

Przepis krok po kroku

Krok 1: Rozgrzej piekarnik

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół).

Krok 2: Przygotuj formę

Ustaw silikonową foremkę „miś” na blasze; jeśli nie jest nieprzywierająca, bardzo lekko posmaruj ją masłem.

Krok 3: Utrzyj jajko z cukrem

W misce utrzyj jajko z cukrem, aż masa wyraźnie zblednie i stanie się bardziej puszysta.

Wskazówka: Ucieraj 2–3 minuty – dobrze napowietrzona masa pomaga uzyskać miękkie, równe misie bez zakalca.

Krok 4: Dodaj masło i wanilię

Wlej przestudzone, roztopione masło i dodaj aromat waniliowy, po czym krótko wymieszaj.

Krok 5: Dodaj suche składniki i mleko

Wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wlej mleko i mieszaj tylko do połączenia składników (bez długiego wyrabiania).

Krok 6: Napełnij foremki i upiecz

Przełóż ciasto do formy, napełniając gniazda do 3/4 wysokości, i piecz do suchego patyczka (zwykle 12–18 minut, zależnie od wielkości formy).

Wskazówka: Jeśli misie szybko się rumienią, przykryj je luźno folią aluminiową na końcówkę pieczenia – zachowają jasny, równy kolor.

Krok 7: Wystudź

Odczekaj 10 minut, wyjmij misie z formy i wystudź na kratce.

Smacznego!

Wartości odżywcze (szacunkowo)

Podane wartości dotyczą całego przepisu.