Ta ciepła, jesienna przystawka łączy chrupiące koszyczki z ciasta brick z kremowym farszem z grzybów, czosnku i śmietany crème fraîche. Sprawdza się, gdy chcesz podać coś prostego, a jednocześnie efektownego — na kolację, przyjęcie lub jako starter przed daniem głównym.
Podobne połączenia grzybów ze śmietanką są popularne w wielu kuchniach europejskich, zwłaszcza w sezonie jesiennym, kiedy grzyby smakują najlepiej. W tej wersji klasyczny, kremowy farsz zyskuje ciekawą formę dzięki pieczonym „miseczkom” z cienkiego ciasta, które dodają daniu przyjemnej chrupkości.
Przepis jest wygodny, bo w krótkim czasie przygotujesz aromatyczne grzyby w kremowym sosie, a koszyczki upieką się praktycznie same. To także świetny sposób, by podać grzyby w bardziej eleganckiej odsłonie — idealnej na jesienne menu.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Liście ciasta brick | 4 szt. |
| Masło | 30 g |
| Grzyby ugotowane | 500 g |
| Czosnek | 2 ząbki |
| Śmietana crème fraîche | 150 ml |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać grzyby?
Najlepiej sprawdzają się mieszanki grzybów leśnych o intensywnym aromacie, ale możesz też sięgnąć po pieczarki, jeśli mają być łagodniejsze. Wybieraj grzyby jędrne, bez śliskiej powierzchni i z wyraźnym zapachem; po ugotowaniu nie powinny być wodniste ani rozgotowane.
Jak wybrać czosnek?
Wybieraj główki twarde, zwarte, z suchą łuską. Ząbki nie powinny być miękkie ani kiełkujące — wtedy czosnek bywa bardziej ostry i mniej „czysty” w smaku, co może zdominować delikatny sos.
Jak wybrać śmietanę crème fraîche?
Postaw na śmietanę o gęstej, jednolitej konsystencji. Crème fraîche dobrze znosi podgrzewanie, dzięki czemu sos pozostaje aksamitny i mniej podatny na zwarzenie niż przy użyciu rzadszych śmietan.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Rozgrzej piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 210°C (góra–dół).
Krok 2: Upiecz koszyczki z ciasta
Rozpuść część masła. Każdy liść ciasta brick posmaruj masłem z obu stron, ułóż w 4 kokilkach (tak, by utworzyć „miseczki”) i piecz około 10 minut, aż się zrumienią i staną się chrupiące.
Krok 3: Przygotuj grzyby
Jeśli grzyby są w większych kawałkach, pokrój je na mniejsze. Dla wygody możesz użyć gotowej mieszanki grzybów leśnych.
Wskazówka: aby koszyczki nie zmiękły, napełniaj je farszem tuż przed podaniem — chrupkość będzie najlepsza.
Krok 4: Podsmaż i połącz z crème fraîche
Podsmaż grzyby na patelni, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy grzyby będą dobrze podsmażone, wlej crème fraîche i podgrzewaj krótko, aż sos stanie się kremowy. Nałóż farsz do upieczonych koszyczków i podawaj na ciepło.
Smacznego!
Wartości odżywcze (szacunkowo)
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Białko | 31 g |
| Tłuszcze | 61 g |
| Węglowodany | 94 g |
| Kcal | 1016 kcal |
Komentarze