Mini szaszłyki z pomidorków koktajlowych i mozzarelli to prosta przekąska typu finger food, która świetnie sprawdza się na domówkach, rodzinnych spotkaniach i jako szybki „apero” do chrupiących przekąsek.
To pomysł inspirowany klasycznym połączeniem pomidor–mozzarella–bazylia, znanym z kuchni włoskiej. W wersji na wykałaczce składniki łatwo podać i jeść bez sztućców, a dodatek dojrzewającej wędliny (np. salami lub szynki serrano) nadaje całości bardziej wytrawny charakter.
Ten przepis jest dobry, bo łączy maksimum smaku przy minimum pracy: kilka składników, zero gotowania, a efekt wygląda elegancko na stole. Mini szaszłyki z mozzarellą i pomidorkami są też wygodne do przygotowania wcześniej — po schłodzeniu smakują jeszcze lepiej i pozostają przyjemnie świeże.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Pomidorki koktajlowe | 250 g |
| Mozzarella (kulka) lub mini mozzarelle | 200 g |
| Salami / sucha kiełbasa / szynka serrano | 120 g |
| Oliwa z oliwek | 1 łyżka (ok. 15 ml) |
| Bazylia świeża lub suszona | 1 garść lub 1 łyżeczka |
| Sól | do smaku |
| Pieprz | do smaku |
| Wykałaczki | ok. 20 szt. |
Jak wybierać składniki?
Jak wybrać pomidorki koktajlowe?
Wybieraj pomidorki jędrne, gładkie i intensywnie pachnące — zapach to najlepszy wskaźnik smaku. Unikaj sztuk pomarszczonych lub z pęknięciami, bo szybciej puszczą sok i rozmiękczą szaszłyki.
Jak wybrać mozzarellę?
Najlepiej sprawdzi się mozzarella o prostym składzie (mleko, podpuszczka, sól) i krótkiej dacie. Jeśli używasz dużej kulki, osusz ją papierowym ręcznikiem przed krojeniem — dzięki temu składniki nie będą się ślizgać na wykałaczce.
Jak wybrać salami lub szynkę serrano?
Postaw na wędlinę dojrzewającą, cienko krojoną i wyraźnie aromatyczną. Zbyt mokra lub bardzo tłusta wędlina może obciążyć przekąskę, a zbyt gruba — utrudni składanie i jedzenie mini szaszłyków.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotuj pomidorki i mozzarellę
Umyj pomidorki i przekrój je na połówki. Mini mozzarelle przekrój na pół, a jeśli masz mozzarellę w kulce — pokrój ją w małe kostki.
Krok 2: Przygotuj wędlinę
Salami (lub inną wybraną wędlinę) pokrój na paski, które łatwo złożysz na pół.
Krok 3: Nadziewaj mini szaszłyki
Na wykałaczkę nadziewaj kolejno: połówkę pomidorka, kawałek mozzarelli, złożony pasek wędliny, kawałek mozzarelli i na koniec połówkę pomidorka.
Wskazówka: jeśli składniki się zsuwają, najpierw osusz mozzarellę i wybieraj pomidorki o podobnej wielkości — szaszłyki będą stabilniejsze i ładniej się ułożą.
Krok 4: Dopraw i schłódź
Ułóż szaszłyki na półmisku, skrop oliwą, posyp bazylią, dopraw solą i pieprzem. Wstaw do lodówki na 15–30 minut, aby smaki się połączyły.
Smacznego!
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
| Składnik | Wartość (całość, ok. 4 porcje) |
|---|---|
| Białko | ok. 64,6 g |
| Tłuszcze | ok. 96,8 g |
| Węglowodany | ok. 16,9 g |
| Kcal | ok. 1212 kcal |
Komentarze