Puszyste ciasto z mlekiem skondensowanym – proste, wilgotne i zawsze się udaje

To puszyste ciasto z mlekiem skondensowanym słodzonym jest wyjątkowo proste, a przy tym przyjemnie wilgotne i delikatne. Sprawdza się jako szybki wypiek do kawy, na podwieczorek albo wtedy, gdy masz ochotę na domowy deser bez skomplikowanych składników.

Ciasta na bazie mleka skondensowanego są popularne w wielu kuchniach, bo ten składnik jednocześnie dosładza i nadaje masie kremowej struktury. W praktyce oznacza to mniej odmierzania cukru i większą powtarzalność efektu: wypiek dłużej zachowuje miękkość, a smak jest przyjemnie „mleczny”.

W tym przepisie wszystko działa na Twoją korzyść: krótka lista produktów, szybkie mieszanie bez ubijania na parze i pewny rezultat. Jeśli szukasz wypieku, który zawsze wychodzi, ma równą strukturę i świetnie smakuje także następnego dnia, to to ciasto będzie strzałem w dziesiątkę.

Składniki

Jak wybierać składniki

Jak wybrać mleko skondensowane słodzone?

Wybieraj klasyczne mleko skondensowane słodzone (nie „zagęszczone niesłodzone”). Sprawdź skład: im krótszy (najlepiej mleko i cukier), tym lepiej. Jeśli puszka jest wgnieciona lub wybrzuszona, lepiej sięgnąć po inną.

Jak wybrać jajka?

Do ciasta najlepsze będą świeże jajka w rozmiarze M lub L. Świeżość najłatwiej ocenić po dacie i skorupce: powinna być czysta, bez pęknięć. Jajka w temperaturze pokojowej łatwiej połączą się z gęstym mlekiem skondensowanym.

Jak wybrać masło?

Postaw na masło min. 82% tłuszczu – daje lepszy smak i strukturę niż miksy tłuszczowe. Roztapiaj je delikatnie i lekko przestudź, żeby nie podgrzać masy z jajkami.

Przepis krok po kroku

Krok 1: Połącz jajka z mlekiem skondensowanym

W misce wymieszaj jajka z mlekiem skondensowanym słodzonym, aż masa będzie jednolita. Ze względu na gęstą konsystencję mleka mieszanie może potrwać chwilę.

Krok 2: Dodaj masło, mąkę i proszek do pieczenia

Wlej roztopione, lekko przestudzone masło. Następnie wsyp mąkę oraz proszek do pieczenia i mieszaj tylko do uzyskania gładkiej, jednorodnej masy.

Krok 3: Piecz

Przelej ciasto do formy i piecz około 50 minut w 160°C (tryb góra–dół). Pod koniec sprawdź patyczkiem lub nożem: powinien wyjść czysty i suchy.

Porada: jeśli wierzch zaczyna zbyt mocno się rumienić, przykryj formę luźno folią aluminiową na ostatnie 10–15 minut pieczenia.

Krok 4: Wystudź i podawaj

Wyjmij ciasto z piekarnika, odstaw do przestudzenia, a następnie wyjmij z formy. Kroić najlepiej po całkowitym ostygnięciu.

Smacznego!

Wartości odżywcze (całe ciasto – orientacyjnie)