Soczewica z kiełbaskami i pomidorami to treściwe, aromatyczne danie jednogarnkowe, które świetnie sprawdza się jako rozgrzewający obiad w środku tygodnia – zrobisz je w jednym garnku i bez skomplikowanych dodatków.
Połączenie roślin strączkowych z wędliną to znany w wielu kuchniach europejskich sposób na sycący posiłek. W tej wersji zielona soczewica dusi się z cebulą, liściem laurowym i pomidorowym sosem, dzięki czemu danie ma głęboki smak i przyjemnie gęstą konsystencję.
Ten przepis jest dobry, bo łączy dużo białka (soczewica + kiełbasa) z prostą listą składników i przewidywalnym efektem: soczewica pozostaje jędrna, a sos pomidorowy nadaje całości kwaskowatości i „podkręca” wędzony aromat kiełbasek. To także wygodna opcja do odgrzewania – następnego dnia smakuje równie dobrze.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Kiełbaski wędzone | 4 szt. |
| Soczewica zielona (sucha) | 2,5 szklanki |
| Woda | 5 szklanek |
| Sos pomidorowy / passata | 200 ml |
| Kostka bulionu warzywnego | 1 szt. |
| Liść laurowy | 1 szt. |
| Cebula (drobno posiekana) | 1 szt. |
| Sól | do smaku |
| Pieprz | do smaku |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać soczewicę zieloną?
Wybieraj soczewicę o jednolitym kolorze, bez pokruszonych ziaren i pyłu na dnie opakowania. Zielona soczewica najlepiej pasuje do tego dania, bo po duszeniu pozostaje jędrna i nie rozpada się tak łatwo jak czerwona.
Jak wybrać kiełbaski wędzone?
Postaw na kiełbaski o krótkim, prostym składzie i wyraźnym aromacie wędzenia. Do duszenia najlepsze są średnio tłuste – oddadzą smak do sosu, ale nie zrobią z potrawy zbyt ciężkiej.
Jak wybrać sos pomidorowy?
Najwygodniejsza będzie gęsta passata lub sos pomidorowy bez dodatku cukru. Jeśli sos jest bardzo kwaśny, zrównoważysz smak dłuższym duszeniem i odpowiednim doprawieniem solą oraz pieprzem.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Zalej soczewicę wodą
Wsyp soczewicę do dużego garnka (lub żeliwnej brytfanny), zalej wodą i postaw na średnim ogniu.
Krok 2: Dodaj przyprawy i cebulę
Dodaj kostkę bulionu warzywnego, liść laurowy, pieprz oraz drobno posiekaną cebulę. Zamieszaj i doprowadź do lekkiego wrzenia.
Krok 3: Podgotuj i dodaj kiełbaski oraz pomidory
Gotuj 10 minut. W tym czasie nakłuj kiełbaski widelcem, po czym przełóż je do garnka i wlej sos pomidorowy. Dokładnie wymieszaj.
Wskazówka: Nakłuwanie kiełbasek ogranicza pękanie osłonki i sprawia, że wędzony smak lepiej przenika do sosu.
Krok 4: Duś do miękkości
Zmniejsz ogień, przykryj i duś 40–45 minut, aż soczewica będzie miękka, ale nadal sprężysta. Pod koniec gotowania dopraw solą do smaku.
Krok 5: Podaj danie
Przed podaniem pokrój kiełbaski na grube plasterki. Nałóż soczewicę na talerze i rozłóż na wierzchu kawałki kiełbasek.
Smacznego!
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
| Składnik | Na 1 porcję (1/4 przepisu) |
|---|---|
| Białko | ok. 44 g |
| Tłuszcze | ok. 28 g |
| Węglowodany | ok. 83 g |
| Kaloryczność | ok. 771 kcal |
Komentarze