Ta zupa z soczewicy czerwonej z Thermomiksa to gładki, kremowy i przyjemnie rozgrzewający krem, który świetnie sprawdza się na szybki obiad w tygodniu, lekki lunch albo kolację.
Zupy z soczewicy mają długą tradycję w wielu kuchniach, bo soczewica jest trwała, łatwo dostępna i szybko się gotuje. W wersji z soczewicą czerwoną zupa naturalnie nabiera aksamitnej konsystencji po zblendowaniu, bez konieczności zagęszczania mąką.
Przepis jest prosty, powtarzalny i wygodny: Thermomix najpierw drobno sieka warzywa, potem gotuje wszystko w jednej misie, a na końcu miksuje na idealny krem. To także dobry wybór, gdy zależy Ci na sycącej zupie z roślinnego białka i warzyw, z delikatnym wykończeniem śmietanką.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Cebula | 1 szt. |
| Marchew | 3 szt. |
| Ząbek czosnku | 1 szt. |
| Soczewica czerwona (koralowa), sucha | 180 g |
| Woda | 1 l |
| Kostka bulionowa | 1 szt. |
| Koncentrat pomidorowy | 40 g |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Pieprz | szczypta |
| Śmietanka do zup (płynna) | 60 g |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać soczewicę czerwoną?
Wybieraj soczewicę o jednolitym kolorze, bez dużej ilości pyłu i pokruszonych łusek na dnie opakowania. Świeższa soczewica szybciej mięknie i daje gładszy krem po miksowaniu; przed gotowaniem zawsze opłucz ją na sicie, aż woda będzie w miarę klarowna.
Jak wybrać marchew do zupy krem?
Najlepsza będzie jędrna, gładka marchew bez spękań i miękkich miejsc. Do zupy warto wybrać sztuki średniej wielkości — zwykle są słodsze i dają ładniejszy smak, który dobrze równoważy koncentrat pomidorowy.
Jak wybrać śmietankę do zabielenia?
Postaw na śmietankę o prostym składzie i świeżym terminie, najlepiej przeznaczoną do zup/sosów — wtedy łatwiej uzyskasz delikatne, kremowe wykończenie. Jeśli chcesz łagodniejszej zupy, wybierz śmietankę o niższej zawartości tłuszczu.
Przepis krok po kroku (Thermomix)
Krok 1: Przygotuj warzywa
Obierz cebulę, marchew i czosnek. Cebulę przekrój na pół, marchew pokrój na grubsze kawałki.
Krok 2: Posiekaj w Thermomiksie
Włóż do naczynia miksującego cebulę, marchew i czosnek, a następnie siekaj 5 s / obr. 5.
Krok 3: Ugotuj zupę
Dodaj opłukaną soczewicę, wodę, kostkę bulionową, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz. Gotuj 25 min / 100°C / obr. 1.
Wskazówka: jeśli lubisz łagodniejszy smak, zacznij od mniejszej ilości pieprzu i dopraw dopiero po zblendowaniu — krem łatwiej wtedy wyważyć.
Krok 4: Zmiksuj na krem
Po zakończeniu gotowania miksuj 1 min / obr. 10. Przytrzymaj miarkę w pokrywie ściereczką, aby uniknąć pryskania gorącej zupy.
Krok 5: Dopraw i skoryguj konsystencję
Spróbuj zupy i w razie potrzeby dopraw. Jeśli chcesz rzadszą konsystencję, dolej odrobinę wody i krótko wymieszaj.
Krok 6: Podaj ze śmietanką
Rozlej zupę do misek i dodaj do każdej porcji odrobinę śmietanki.
Wskazówka: aby śmietanka się nie zwarzyła, dodawaj ją do talerza (nie do garnka) i najlepiej w temperaturze pokojowej.
Smacznego!
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
| Składnik | Na 1 porcję (1/4 przepisu) |
|---|---|
| Białko | ok. 13 g |
| Tłuszcze | ok. 5 g |
| Węglowodany | ok. 39 g |
| Kaloryczność | ok. 252 kcal |
Komentarze