Puree z ziemniaków i cukinii z Thermomixa – lekkie, kremowe i gotowe w 15 minut

To puree z ziemniaków i cukinii przygotowane w Thermomixie to gładki, delikatny dodatek do ryb, drobiu i warzywnych kotlecików. Dzięki cukinii ma lżejszy smak i przyjemnie kremową konsystencję, a całość powstaje w kilkanaście minut.

Puree ziemniaczane ma w Europie długą tradycję, natomiast wersje z dodatkiem warzyw (np. cukinii) to nowocześniejszy sposób na odchudzenie i urozmaicenie klasyki. Ten wariant jest też wygodny, bo można go zrobić zarówno w Thermomixie, jak i bez robota – z pomocą parowaru i blendera.

W tym przepisie zyskujesz minimum składników, szybkie gotowanie na parze i doprawianie „pod siebie”: od klasycznego masła i pietruszki po bardziej wytrawne nuty. To świetna opcja, gdy chcesz przemycić więcej warzyw w dodatku do obiadu, zachowując smak, który lubią też dzieci.

Składniki

Jak wybierać składniki

Jak wybrać ziemniaki do puree?

Najlepsze będą ziemniaki mączyste (typ C) – po ugotowaniu łatwo się rozgniatają i dają jedwabistą konsystencję. Unikaj młodych, bardzo wodnistych ziemniaków, jeśli zależy Ci na gęstym puree.

Jak wybrać cukinię?

Wybieraj cukinię małą lub średnią, jędrną, z gładką skórką – ma mniej pestek i delikatniejszy smak. Duże okazy bywają bardziej wodniste, co może rozrzedzić puree.

Jak wybrać masło i mleko?

Do kremowego efektu najlepiej sprawdzi się masło o czystym składzie i mleko, które masz na co dzień (np. 2–3,2%). Jeśli puree ma być wyjątkowo aksamitne, dodaj mleko lekko podgrzane – łatwiej połączy się z warzywami.

Przepis krok po kroku

Krok 1: Przygotuj warzywa

Umyj cukinię i obierz ją (jeśli skórka jest twarda). Obierz ziemniaki. Pokrój warzywa na mniejsze kawałki, aby równomiernie się ugotowały.

Krok 2: Gotowanie w Thermomixie

Włóż cukinię i ziemniaki do koszyczka. Wlej 300 ml wody do naczynia miksującego i ustaw koszyczek na miejscu.

Krok 3: Ugotuj na parze

Ustaw 15 min / 100°C / obroty 4. Po zakończeniu ostrożnie wyjmij koszyczek, a wodę z gotowania wylej.

Wskazówka: Jeśli chcesz gęstsze puree, odstaw ugotowane warzywa na 1–2 minuty w koszyczku, żeby nadmiar pary odszedł, zanim zaczniesz miksowanie.

Krok 4: Połącz składniki

Przełóż ugotowane warzywa do naczynia miksującego. Dodaj mleko, masło, żółtko, natkę pietruszki oraz sól i pieprz do smaku.

Krok 5: Zmiksuj na puree

Załóż koszyczek na pokrywę (zamiast miarki). Ustaw 2 min / 100°C / obroty 4, a następnie zmiksuj kilka sekund na Turbo, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 6: Wersja bez Thermomixa

Ugotuj warzywa w parowarze do miękkości. Przełóż do miski, dodaj mleko, masło, żółtko, pietruszkę, sól i pieprz, a potem zblenduj na gładko.

Wskazówka: Doprawianie zacznij od szczypty soli i kilku obrotów pieprzu – po zmiksowaniu spróbuj i dopiero wtedy skoryguj, bo puree szybko „łapie” przyprawy.

Podawaj od razu jako dodatek do obiadu. Smacznego!

Wartości odżywcze (orientacyjnie)