Sucre à la crème z piankami marshmallow – kremowe cukierki do krojenia w kostkę

Sucre à la crème à la guimauve to kremowe, miękkie cukierki w stylu fudge, które powstają z połączenia cukru, mleka evaporated, margaryny i pianek marshmallow. To deser, który świetnie sprawdza się, gdy chcesz szybko przygotować coś słodkiego do krojenia w kostkę.

Sucre à la crème jest kojarzone z kuchnią kanadyjską (szczególnie z frankofońskim Quebeciem) i ma wiele domowych wariantów: jedni robią je bardziej ciągnące, inni bardziej kruche, zależnie od czasu gotowania i proporcji cukru. Wersja z piankami marshmallow ułatwia uzyskanie gładkiej, kremowej konsystencji bez skomplikowanych etapów.

Ten przepis jest dobry, bo jest prosty, szybki i powtarzalny: tylko jeden garnek, krótki czas gotowania i łatwe wylanie masy do formy. Efekt to słodka, delikatna masa, którą wygodnie pokroisz na równe kawałki — idealne jako domowe słodycze na stół, do kawy albo na jadalny prezent.

Składniki

Jak wybierać składniki?

Jak wybrać mleko evaporated?

Wybierz mleko evaporated niesłodzone (to nie to samo co mleko skondensowane słodzone). Daje ono kremowość i stabilizuje masę; jeśli możesz, sięgnij po produkt o krótkim składzie: mleko + ewentualnie stabilizator.

Jak wybrać pianki marshmallow?

Najwygodniejsze są mini pianki, bo szybciej i równiej się rozpuszczają. Jeśli używasz dużych, pokrój je na mniejsze kawałki — masa będzie gładsza i bez grudek.

Jak wybrać cukier brązowy?

Postaw na cukier brązowy, który jest miękki i lekko wilgotny — nie powinien być twardy jak kamień. Taki cukier łatwiej się rozpuści i nada masie przyjemny, karmelowy posmak.

Przepis krok po kroku

Krok 1: Połącz składniki w garnku

Do garnka z grubszym dnem wsyp cukier biały i brązowy, wlej mleko evaporated i dodaj margarynę. Wymieszaj, aby składniki równomiernie się zwilżyły.

Krok 2: Gotuj na małym ogniu

Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając do rozpuszczenia cukru. Gdy masa zacznie wyraźnie bulgotać, gotuj dokładnie 5 minut, utrzymując spokojne wrzenie.

Krok 3: Zdejmij z ognia i dodaj pianki

Zdejmij garnek z palnika i od razu wsyp/dodaj pianki marshmallow. Zaczekaj kilka sekund, aż zaczną mięknąć.

Wskazówka: Nie gotuj pianek na ogniu — dodane po zdjęciu garnka z palnika rozpuszczą się gładko i nie przypalą, a masa zachowa kremową konsystencję.

Krok 4: Wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia

Mieszaj energicznie, aż pianki całkowicie się rozpuszczą i powstanie jednolita, gładka masa bez smug.

Krok 5: Przelej do formy

Przelej masę do formy ok. 22 × 22 cm (możesz wyłożyć ją papierem do pieczenia dla łatwiejszego wyjęcia). Wyrównaj wierzch szpatułką.

Krok 6: Pokrój, gdy masa jest jeszcze ciepła

Pokrój na kostki, gdy masa jest jeszcze ciepła (ale już na tyle stabilna, by trzymała kształt). Po wystudzeniu kawałki będą twardsze i trudniejsze do równego cięcia.

Wskazówka: Do równego krojenia użyj noża lekko natłuszczonego margaryną lub zanurzanego w gorącej wodzie i wycieranego do sucha — cięcie będzie czystsze.

Smacznego!

Wartości odżywcze (szacunkowo)