Wołowina marynowana w przyprawach, smażona krótko na planchy z paskami czerwonej papryki, to danie, które łączy soczyste mięso i chrupiące warzywa w intensywnie aromatycznej marynacie. Sprawdza się, gdy chcesz zrobić coś szybkiego, a jednocześnie wyrazistego w smaku.
Marynowanie wołowiny w mieszance sosu sojowego, Worcestershire i przypraw to popularny sposób na podbicie smaku oraz delikatniejsze wykończenie mięsa, szczególnie przy krótkim, intensywnym smażeniu na rozgrzanej płycie. Podobne marynaty mają wiele wariantów — można regulować ich ostrość, ziołowość i słoność, dopasowując je do konkretnego kawałka wołowiny.
Ten przepis jest dobry, bo jest szybki, prosty i powtarzalny: krótka marynata robi robotę, a plancha pozwala uzyskać świetne przypieczenie bez przesuszania. Jeśli szukasz pomysłu na wołowinę z papryką o mocnym, „grillowym” charakterze, to będzie strzał w dziesiątkę.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Rumsteck (lub inny kawałek wołowiny) | 300 g |
| Oliwa z oliwek | 2 łyżki |
| Sos sojowy | 2 łyżki |
| Sos Worcestershire | 1 łyżka |
| Sól | do smaku |
| Pieprz | do smaku |
| Papryka (przyprawa) | do smaku |
| Oregano | do smaku |
| Kmin rzymski mielony | do smaku |
| Papryka czerwona | 1 szt. |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać wołowinę?
Wybieraj kawałek o ładnym, czerwonym kolorze i delikatnym marmurkowaniu (cienkie żyłki tłuszczu), bo to pomaga utrzymać soczystość przy krótkim smażeniu. Unikaj mięsa z szarymi przebarwieniami i nadmiarem wilgoci w opakowaniu.
Jak wybrać paprykę czerwoną?
Najlepsza będzie papryka twarda, ciężka jak na swój rozmiar, z gładką, błyszczącą skórką. Miękka papryka łatwo puści wodę na planchy i zamiast się przyrumienić, zacznie się dusić.
Jak wybrać sos sojowy?
Sięgnij po sos sojowy o krótkim, prostym składzie; do tej marynaty dobrze pasuje klasyczny, lekko słony profil. Jeśli używasz wersji mocno słonej, zostaw sól na sam koniec i dopraw dopiero po smażeniu.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Pokrój składniki
Wołowinę pokrój w cienkie paski w poprzek włókien. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w podobnej grubości paski.
Krok 2: Zrób marynatę i zamarynuj
W pojemniku z pokrywką wymieszaj oliwę, sos sojowy, sos Worcestershire oraz przyprawy (paprykę, oregano, kmin rzymski, pieprz). Dodaj mięso i paprykę, zamknij i dokładnie wstrząśnij, aby wszystko się równomiernie pokryło. Wstaw do lodówki na czas nagrzewania planchy (lub dłużej, jeśli masz czas).
Krok 3: Smaż na planchy
Mocno rozgrzej planchę. Wyłóż wołowinę i paprykę, smaż ok. 5 minut, często przewracając, aż mięso się przyrumieni, a papryka pozostanie lekko chrupiąca.
Wskazówka: nie przeładowuj planchy — smaż w 1–2 turach, aby składniki się smażyły, a nie dusiły w puszczonym soku.
Krok 4: Dopraw i podawaj
Spróbuj i dopraw solą tylko jeśli potrzeba. Podawaj od razu, póki wołowina jest soczysta, a papryka sprężysta.
Smacznego!
Wartości odżywcze (całe danie)
| Składnik odżywczy | Wartość |
|---|---|
| Białko | ok. 70 g |
| Tłuszcze | ok. 55 g |
| Węglowodany | ok. 13 g |
| Kcal | ok. 820 kcal |
Komentarze